Minggu, 28 September 2014

Resep Cara Memasak Ikan Woku Balanga Khas Manado

Resep Ikan Woku Balangga

Resep Masakan Daerah - Kelezatan kuliner Indonesia memang tak kalah dengan masakan-masakan asal Eropa dan Jepang, ciri khas dari rempah-rempah masakan indonesia seperti halnya resep Ikan Woku Balangga yang merupakan masakan khas daerah Manado sudah tidak bisa diragukan lagi, pasalnya, citarasa masakan yang khas pedas yang nikmat ini membuat lidah ketagihan.

Penasaran dengan bahan dan bumbu apa saja yang digunakan untuk memasak Ikan Woku? Dan bagaimana proses cara membuatnya? Mari simak resep rahasianya berikut ini :

Cara Membuat Ikan Woku Balanga Spesial dan Enak 
Bahan-bahan Ikan Woku Balanga

  • 750 gram ikan tongkol atau tuna, Siangi dan bersihkan, potong-potong sedang
  • 2 cabai merah, iris 
  • 3 cabai  hijau, iris
  • 3 buah tomat hijau, iris
  • 3 batang daun bawang, iris
  • 4 btg serai, dikeprek
  • 10 lbr daun jeruk purut
  • 1 gelas daun kemangi
  • 2 gelas air
  • Minyak goreng


Bumbu Peredam

  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • Garam


Bumbu  Halus
  • 12 btr bawang merah
  • 4 btr kemiri
  • Kunyit 1 ruas jari, cincang
  • Jahe 2 ruas jari, cincang


Caranya Membuat Ikan Woku Asli Manado

  1. Langkah pertama, Lumuri potongan ikan dengan garam dan air jeruk nipis dengan rata, lalu diamkan sejenak.
  2. Sementara itu, tumislah bumbu halus tadi sampai tercium aromma harum, dan masukkan ikan serta tuangi air. jangan lupa batang serai, daun jeruk purut dimasukkan. Masak terus sampai ikan empuk dan berwarna putih kecokelatan.
  3. Sebelum masakan ikan woku balangga diangkat, masukkan daun kemangi, dan aduk rata hingga layu. Angkat danSajikan.

Sabtu, 27 September 2014

Resep Cara Membuat Bumbu Minyak Untuk Mie Ayam

Pernah lihat kan pasti setiap penjual mie ayam menuangkan minyak tertentu didalam mangkok? Yups, itu salah satu resep rahasia paling banyak digunakan oleh para pelaku usaha mi ayam. Minyak mie ayam ini juga sangat menentukan rasa dari mie itu sendiri.


Lantas bagaimanakah cara membuat minyak untuk mie ayam yang enak itu? Yuk simak resep rahasianya berikut ini :

Bahan-bahan yang harus dipersiapkan untuk membuat Minyak Mie Ayam

  • 1 liter Minyak goreng
  • 250 gram Ketumbar 
  • 500 gram Bawang putih (diiris)
  • 200 gram Kulit ayam


Cara Membuat

  1. Campurkan semua bahan-bahan diatas menjadi satu 
  2. Nyalakan kompor dengan api kecil dan diamkan hingga bawang putih dan kulit ayam berubah warna menjadi kecokelatan dan matang. 
  3. Cara selanjutnya adalah tiriskan dan saring, ambilminyaknya.
  4. Minyak untuk mie ayam sudah jadi.


Itulah resep rahasia cara membuat minyak untuk Mie Ayam yang sering digunakan oleh tukang mie ayam, semoga bermanfaat... Baca juga : Resep Membuat Mie Ayam Spesial

Jumat, 26 September 2014

Resep Rahasia Cara Membuat Pisang Molen Keju Spesial Bandung

Resep Aneka Kreasi Kue - Hallo bunda, bagaimana kabar bunda hari ini? Semoga sehat semua yah... Amiin. 

Na, pada bagian Kreasi Masakan ini resep rahasia masakan akan berbagi sedikit tips cara membuat molen pisang keju yang tentunya simpel dan mudah nih buat bunda dirumah, kalo gak simpel dan mudah pasti males diikuti kan? hehe. 


Oke, langsung saja eksekusi resep masakan seperti yang ada dijudul yah yaitu resep cara membuat Pisang Molen Keju Spesial, ikuti langkah2 berikut ini :

Bahan bahan adonan molen pisang

  • 4 buah pisang raja
  • 260 gr tepung terigu protein tinggi
  • 50 gr keju, potong kecil
  • ½ bks ragi instan
  • Gula halus untuk taburan
  • 1 btr kuning telur
  • 250 ml air
  • Minyak secukupnya
  • pisang keju


Cara Mudah Membuat Pisang Molen Tanpa Alat

  1. Tepung terigu diayak sampai halus dan tambahkan gula, ragi instan dan garam, aduk sampai merata. Tambahkan kuning telur, lalu uleni.
  2. Tuang air sedikit2 dan uleni sampai adonan molen kalis, jangan lupa tambahkan potongan keju dan pisang, aduk terus sampai potongan pisang mengembang, dan diamkan selama kurang lebih 20 menit.
  3. Goreng molen pisang menggunakan minyak panas sampai berwarna kecokelatan dan matang.
  4. Angkat, taburi gula halus, sajikan pisang molen selagi hangat.

Mudah diikuti bukan resep pisang molen keju diatas? Selamat mencoba dan Baca juga : Resep Kue Kering Biji Ketapang atau Resep Cara Membuat Kue Semprit Yang Renyah

Kamis, 25 September 2014

Resep Soto Aneka Masakan Nusantara



Pada kesempatan ini saya akan berbagi resep masakan aneka soto yang berasal dari berbagai kota di Indonesia yang sangat populer dan anda pasti sudah sangat familiar dengan aneka citarasa masakan tersebut diantaranya adalah:  Soto Bandung, Soto Banjar, Coto MakassarSoto Babat, Soto Banyumas, Soto Kudus, Soto Madura, Soto Sulung, dan Soto Betawi.

Bangsa Indonesia sangat terkenal dan kaya akan wisata kuliner, baik dari segi menu masakan maupun dari segi resep masakan, hampir setiap daerah yang kita singgahi biasanya mempunyai ciri khas cita rasa kuliner tersendiri sehingga seharusnya membuat kita bangga dan bersyukur atas karunia keanekaragaman ini.

Berikut disajikan resep masakan aneka soto nusantara yang terjaga keasliannya sejak turun temurun :

1. RESEP SOTO BANDUNG


PORSI  : 10 Orang

Resep Soto Bandung
  BAHAN
Kacang Kedelai
 200 Gr
Cooking Oil
 50 Gr
Kecap Manis
 10 Gr
Cooking Salt
 25 Gr
Merica Putih / Biji
 5 Gr
Beef Blades
 500 Gr
Daun Seledri
 20 Gr
Daun Sereh
 10 Gr
Jahe Putih
 10 Gr
Lobak Putih
 250 Gr
Prei/Daun Bawang
 25 Gr
Bawang Merah
 40 Gr
Bawang Putih
 20 Gr

CARA MEMASAK
  1. Daging dipotong-potong kira-kira 1 cm, direbus bersama-sama dengan jahe dan sereh yang telah dimemarkan.
  2. Masukkan bawang merah, bawang putih, garam dan merica yang sudah dihaluskan.
  3. Kacang kedelai direndam lalu digoreng.
  4. Bawang merah yang sudah dihaluskan digoreng sampai berwarna kuning, masukkan pada daging  yang sedang direbus tadi, tambahkan kecap dan cuka.
  5. Hias dengan irisan daun seledri, irisan daun bawang, irisan lobak dan kacang kede




2. RESEP SOTO BANJAR


PORSI  : 10 Orang

Resep Soto Banjar
  BAHAN
Soun / Vermicelli
50 Gr
Cooking Oil
75 Gr
Cooking Salt
35 Gr
Monosodium Glutamat
2.5 Gr
Merica Putih /Biji
5 Gr
Cengkeh / Cloves
5 Gr
Kapulaga
5 Gr
Kayu Manis
5 Gr
Fresh Hen Egg
300 Gr
Chicken Whole
500 Gr
Daun Jeruk
10 Gr
Daun Sereh
10 Gr
Jeruk Nipis
100 Gr
Kentang
500 Gr
Wortel
200 Gr
Bawang Merah
40 Gr
Bawang Putih
20 Gr


CARA MEMASAK
  1. Rebus ayam dengan air lalu dipotong kecil-kecil
  2. Telur direbus
  3. Soun direndam dengan air
  4. Bawang merah, Bawang Putih dan Jinten diulek
  5. Daun bawang dan seledri diiris halus
  6. Bawang putih dan bawang merah ditumis
  7. Masukan bumbu yang lain, masuk kaldu masak sampai mendidih



3. RESEP COTO MAKASSAR


PORSI  : 10 Orang


Resep COTO MAKASSAR
  BAHAN
Kacang Tanah
75 Gr
Cooking Oil
25 Gr
Cooking Salt
25 Gr
Monosodium Glutamat
2.5 Gr
Merica Putih /Biji
2 Gr
Jinten
2 Gr
Ketumbar
3 Gr
Beef Liver
100 Gr
Beef Lung
100 Gr
Beef Forquarter
300 Gr
Cabe Rawit
10 Gr
Daun Jeruk
5 Gr
Daun Seledri
25 Gr
Daun Sereh
25 Gr
Gula Merah
10 Gr
Lengkuas
10 Gr
Prei / Daun Bawang
50 Gr
Bawang Merah
40 Gr
Bawang Putih
20 Gr

CARA MEMASAK
  1. Bawang merah, bawang putih, jinten, ketumbar, kacang tanah dan merica dihaluskan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama-sama dengan sereh dan lengkuas sampai wangi.
  3. Tambahkan kaldu sapid an dibiarkan sampai mendidih, kemudian masukkan semua dalaman (limpa, jantung dan sebagainya).
  4. Tambahkan garam, gula merah dan vetsin sambil terus dipanaskan, biasanya lebih nikmat disajikan bersama ketupat.



4. RESEP SOTO BABAT


PORSI  : 10 Orang

Resep Soto Babat
  BAHAN
Soun / Vermicelli
60 Gr
Cooking Oil
25 Gr
Kecap Manis
10 Gr
Cooking Salt
25 Gr
Merica Putih /Biji
2 Gr
Ketumbar
3 Gr
Fresh Hen Egg
180 Gr
Beef Tripe
550 Gr
Daun Jeruk
5 Gr
Daun Seledri
25 Gr
Daun Sereh
20 Gr
Jahe Putih
15 Gr
Jeruk Nipis
100 Gr
Kecambah Panjang
100 Gr
Kelapa Tua
250 Gr
Kemiri
20 Gr
Kunyit
10 Gr
Lengkuas
20 Gr
Bawang Merah
40 Gr
Bawang Putih
20 Gr

CARA MEMASAK
  1. Bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, kunyit dan jahe dihaluskan.
  2. Panaskan minyak dalam panci, masukkan bumbu belus bersama dengan laos, sereh, daun jeruk,  digoreng sampai keluar aromanya (sampai wangi).
  3. Tambahkan kaldu sapi, didihkan kemudian masukkan babat sapi yang telah disediakan.
  4. Bumbui dengan garam dan vetsin, biarkan sebentar kemudian diangkat.
  5. Sajikan dengan soun, telur rebus, taoge di dalamnya, tambahkan seledri, bawang goreng, kecap serta koyal kelapa. Sertakan irisan jeruk nipis serta sambal.



5. RESEP SOTO BANYUMAS


PORSI  : 10 Orang

Resep Soto Banyumas
  BAHAN
Cooking Oil
25 Gr
Kecap Manis
50 Gr
Cooking Salt
25 Gr
Merica Putih /Biji
4 Gr
Ketumbar
2 Gr
Chicken Whole
500 Gr
Daun Salam
5 Gr
Daun Seledri
5 Gr
Kecambah Pendek
80 Gr
Kool Putih
150 Gr
Lengkuas
20 Gr
Prei / Daun Bawang
25 Gr
Wortel
50 Gr
Bawang Merah
40 Gr
Bawang Putih
20 Gr
Tahu Putih
100 Gr


CARA MEMASAK
  1. Rebus 500 g. ayam dengan 2,5 liter dan tambahkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan,  bumbui dengan ikatan sayuran penyedap (bouquet gani) dan tomat.
  2. Tambahkan 20 g. laos, 2 lembar dan salam, rebus hingga ayamnya lunak (kira-kira 1 jam).
  3. Saring kaldunya, didihkan kembali dan tambahkan 100 g. tahu, 150 g. kol, 80 g. taoge, garam, kecap dan bumbu masak secukupnya.
  4. Daging ayam dipotong-potong (potongan dadu), letakkan di dalam “soup plate” atau “consomm√© cup”, taburi dengan irisan daun seledri dan bawang goreng.
  5. Hidangkan panas-panas, dengan sambal, jeruk nipis dan satu sendok nasi.




6. RESEP SOTO KUDUS


PORSI  : 10 Orang

Resep Soto Kudus
  BAHAN
Cooking Oil
5 Gr
Cooking Salt
25 Gr
Monosodium Glutamat
2 Gr
Monosodium Glutamat
2.5 Gr
Merica Putih /Biji
2 Gr
Terasi Udang
2 Gr
Jinten
2 Gr
Ketumbar
2 Gr
Chicken Whole
500 Gr
Daun Seledri
5 Gr
Jahe Putih
10 Gr
Jeruk Nipis
100 Gr
Kecambah Panjang
100 Gr
Kemiri
30 Gr
Kunyit
4 Gr
Lengkuas
5 Gr
Prei / Daun Bawang
25 Gr
Bawang Merah
40 Gr

CARA MEMASAK
  1. Haluskan bawang merah, kemiri, ketumbar, jinten, terasi, merica, jahe dan kunyit.
  2. Panaskan minyak dalam panci, goreng bumbu halus, goreng bumbu yang telah dihaluskan bersama-sama dengan laos.
  3. Tambahkan kaldu ayam kemudian dididihkan, masukkan daging ayamnya.
  4. Bubuhi garam dan merica sambil diaduk sebentar.
  5. Sajikan panas-panas dengan taoge kecambah, irisan daun seledri, bawang goreng di atasnya dan sertakan potongan jeruk nipis.



7. RESEP SOTO MADURA


PORSI  : 10 Orang

Resep Soto Madura
  BAHAN
White Sugar Cristal
5 Gr
Cooking Oil
25 Gr
Cooking Salt
25 Gr
Ketumbar
3 Gr
Fresh Hen Egg
300 Gr
Beef Tripe
100 Gr
Beef Liver
100 Gr
Beef Lung
100 Gr
Beef Forquarter
250 Gr
Daun Jeruk
2 Gr
Daun Seledri
15 Gr
Daun Sereh
10 Gr
Jahe Putih
15 Gr
Jeruk Nipis
100 Gr
Kemiri
30 Gr
Kunyit
25 Gr
Lengkuas
10 Gr
Bawang Merah
40 Gr
Bawang Putih
20 Gr

CARA MEMASAK
  1. Rebus daging dan semua jerohan sapi sampai lunak, kemudian dipotong-potong berbentuk kulit.
  2. Haluskan semua bumbu-bumbu, lalu ditumis.
  3. Tambahkan kaldu daging dan masukkan bahan-bahan tersebut di atas (daging sapi  dan jerohan).
  4. Hidangkan dengan hiasan daun seledri, bawang goreng, irisan jeruk nipis serta sambal.



8. RESEP SOTO SULUNG


PORSI  : 10 Orang

Resep Soto Sulung
  BAHAN
White Sugar Cristal
5 Gr
Cooking Oil
25 Gr
Cooking Salt
25 Gr
Monosodium Glutamat
2 Gr
Monosodium Glutamat
2.5 Gr
Merica Putih /Biji
2 Gr
Ketumbar
2 Gr
Beef Tripe
250 Gr
Beef Liver
100 Gr
Beef Lung
100 Gr
Beef Forquarter
100 Gr
Daun Jeruk
5 Gr
Daun Seledri
30 Gr
Jahe Putih
10 Gr
Jeruk Nipis
100 Gr
Kelapa Tua
250 Gr
Kemiri
30 Gr
Kunyit
8 Gr
Tomat
50 Gr
Bawang Merah
40 Gr
Bawang Putih
20 Gr

CARA MEMASAK
  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit dan ketumbar.
  2. Panaskan minyak goreng dalam sebuah panci, bumbu-bumbu yang telah di haluskan tadi digoreng sampai berbau harum, bersama-sama dengan sereh dan dun jeruk purut
  3. Tambahkan kaldu sapi, daging dan jerohan yang telah di siapkan, panaskan sebentar.
  4. Bubuhi garam, merica dan vetsin sambil di aduk agar merata.
  5. Angkat dan sajikan panas-panas dengan disertai potongan jeruk, nipis, irisan daun seledri, koyah kelapa serta bawang goreng di atasnya.



9. RESEP SOTO BETAWI


PORSI  : 10 Orang

Resep Soto Betawi
  BAHAN
Beef / Daging Kambing
600 Gr
Cooking Oil
25 Gr
Kentang
200 Gr
Santan
500 Cc
Cengkeh
2 Bh
Sereh
10 Gr
Daun Salam
2 Lbr
Bumbu Royco rasa sapi
3 Sch
Cooking Salt
25 Gr
White Sugar Cristal
5 Gr
Merica Putih /Biji
2 Gr
Cabe Merah
30 Gr
Bawang Merah
40 Gr
Bawang Putih
20 Gr
Jahe
10 Gr
CARA MEMASAK
  1. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan, tunggu sampai harum.
  2. Masak air hingga mendidih masukan  Royco Bumbu  bersama dengan cengkeh, serai, dan daun salam.
  3. Setelah adonan tercampur, tambahkan dengan bumbu halus yang telah ditumis tadi kedalam panci lalu tambahkan juga santan, aduk rata.
  4. Memasukan potongan daging dan kentang ke dalam panci, diamkan lebih kurang 15 sampai 20 menit hingga kuahnya mengental dan harum jangan lupa tambahkan sedikit garam, gula, dan lada sesuai selera. 

Demikian dari kami semoga aneka resep asli soto nusantara ini dapat bermanfaat buat pembaca, sangat diharapkan adanya masukan dari pembaca di kotak komentar dibawah ini, Salam.