Resep Soto Ayam Ambengan Dengan Racikan Bumbu Spesial

Soto Ayam Ambengan, Siapa saja yang pernah mencicipi menu masakan yang satu ini pasti merasakan kelezatannya, rasanya belum puas jika belum makan dua mangkuk. Terasa begitu segar dan gurih dengan paduan racikan bumbu spesial, lebih nikmat jika disantap saat siang atau sore hari. Berikut akan kami ini sajikan Resep Soto #Ayam Ambengan mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Ayam Negeri	600 Gr	Belah dua - Cuci bersih
Air Kaldu	1.000 Ml
Bumbu Halus
Bawang Merah	30 Gr	Haluskan
Bawang Putih	20 Gr	Haluskan
Garam	30 Gr	Haluskan
Gula	10 Gr	Haluskan
Jahe	20 Gr	Haluskan
Kemiri	30 Gr	Sangrai - Haluskan
Lengkuas	20 Gr	Haluskan
Ketumbar	10 Gr	Sangrai - Haluskan
Kunyit	15 Gr	Sangrai - Haluskan
Minyak Goreng	40 Ml	Menumis
Udang Kupas	50 Gr	Rebus - Haluskan
Bumbu Kasar
Pala	5 Gr	Remukkan
Daun Salam	3 Gr	Cuci Bersih
Daun Jeruk	4 Gr	Cuci Bersih
Lada	15 Gr	Remukkan
Bunga Lawang	5 Gr	Cuci Bersih
Sereh	20 Gr	Menumis
Pelengkap Sayuran
Bawang goreng	10 Gr	Taburan
Daun bawang	20 Gr	Rajang Halus
Daun Seledri	20 Gr	Rajang Halus
Kentang	100 Gr	Iris halus - goreng kering
So'un	50 Gr	Rendam air hangat - tiriskan
Telur Rebus	100 Gr	Kupas - belah 2
Tomat	60 Gr	Iris halus
Taoge	50 Gr	Cuci Bersih
Pelengkap Lainnya
Poyah		Kerupuk Udang + Bawang Putih Goreng + Garam > digiling halus
Jeruk Nipis		Diiris menyerong
Sambel Godok		Cabe rawit + Bawang Putih + Tomat > Kukus kemudian digiling + garam
Emping Goreng
Kecap Asin

Yield	10 Porsi
Portion Size	125 gr
Calory Per Portion	91 Kal
Total Calory	910 Kal

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan air kaldu dan tambahkan bumbu kasar. Didihkan.
2. Masukkan ayam, rebus sampai ayamnya matang dan empuk. Angkat - tiriskan. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat - dinginkan.
3. Suwir - suwir ayam, sisihkan.
4. Susun soun, ayam suwir, telur rebus, kentang goreng, tomat diatas mangkok. Taburi dengan daun seledri, daun bawang dan poyah. Siram dengan kuah soto.
5. Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan dengan jeruk nipis, sambel godog dan kecap asin.