Minggu, 30 Agustus 2015

RESEP UNIK DAN MUDAH MEMBUAT SAMBAL MATAH KHAS BALI YANG NIKMAT

Aneka Sambal - Cara bikin sambal Matah Khas Bali, untuk menambah koleksi anska sambal, pada halaman ini saya sertakan juga. Sambal ini benar benar unik sama dengan sambal dari Garut Jawa barat yaitu sambal Cibiuk yang semuanya serba mentah tapi nikmat, memang kesan-nya seperti anak anak yang lagi main masak masakan. Reep cara membuat sambal Matah ini Bahan bahanya di iris semua lalu ri siram minyak goreng, mari kita mulai..


RESEP CARA MUDAH  MEMBUAT SAMBAL MATAH KHAS BALI YANG NIKMAT

Bahan bahan:
  • 15 cabe rawit, potong/ gunting
  • 10 bawang merah, iris tipis
  • 4 bawang putih, iris tipis
  • 4 batang serai/sereh, ambil putihnya saja, iris tipis
  • 4 daun jeruk, gunting halus
  • 1 sdm terasi yg sudah dibakar lalu dihaluskan
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 5 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
  • Campur semua bahan kecuali minyak goreng, dalam 1 wadah tahan minyak panas.
  • Pakai sarung tangan plastik atau masukkan tangan dalam plastik, lalu remas2 sampai semua bahan menyatu.
  • Panaskan minyak goreng, setelah itu siram ke atas sambal, sambal siap di hidangkan..
sambel Matah khas Bali yang gampang banget buatnya tapi rasanya juara. Bisa ngabisin nasi se bakul, coba saja...

by : Susan Oktarina, dikutip dari grup FB

Sabtu, 29 Agustus 2015

RESEP IKAN TUNA BALADO PALING ENAK, NIKMAT DAN LEZAT

Resep Masakan Padang Sumatera Barat - Halaman sebelumnya saya sudah berbagi resep Gulai Kikil sapi Khas Padang, nah untuk melengkapi masakan dalam satu daerah ini sekalian akan saya bagikan resep dan cara memasak Ikan Tuna Balado yang pastinya tidak kalah lezatnya, tidak usah terlalu lama ngocehnya. Langsung saja yuk kita kumpulkan bahan bahan-nya...


Cara Memasak Ikan Tuna Balado Paling Enak, Nikmat Dan Lezat

Bahan-bahan:
  • 400 gr ikan tuna
  • 100 gr cabai merah keriting
  • 1 buah tomat merah
  • 5 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 lbr daun jeruk
  • minyak goreng utk menumis
  • secukupnya garam, gula pasir dan lada
  • seiris jeruk nipis secukupnya

Cara Memasak Ikan Tuna Balado
  1. Pertama anda Cuci bersih ikan tuna lalu taburkan sejumput garam dan kucurkan irisan jeruk nipis lalu sisihkan dahulu.
  2. Kemudian Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, tomat merah. 
  3. Goreng setengah matang ikan tuna yg sdh dibersihkan , lalu angkat. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukan daun jeruk, garam, gula dan lada secukupnya. Masukan ikan tuna yg telah digoreng tadi, aduk2 hingga tercampur rata. Masak beberapa saat lalu angkat. Siap utk dihidangkan.

Ok anda telah membaca dan mencoba resep Ikan Tuna Balado paling enak, lezat dan nikmat, tetap berkunjung ke sini ya kami akan selalu memberikan resep paling enak unik dan lengkap..

Terima Kasih: bundanya atgaf (Pudjiati Kr. margana)
                       atas resepnya.

RAHASIA RESEP GULAI KIKIL SAPI YANG LEZAAAT

Resep Masakan Padang - Cara Memasak Gulai Kikil Sapi Yang Lezat, Inilah masakan yang paling saya sukai kalau makan ke warung Padang, Kikil sapi ini ada sensasi kenyil kenyil-nya karena bahan dasarnya dari kulit dan urat sapi yang pastinya rendah kolesterol. Resep ini saya dapat dari sebuah rumah makan padang asli, yang orang-nya selalu online di facebook. Ok sabat semua mari kita mulai bikin Gulai Kikil sapi yang Lezaaatt banget.


Bahan bahan Gulai Kikil Sapi Khas Padang:
  • 700 gram kikil sapi (tunjang) direbus sebentar, angkat dan tiriskan
  • 500 ml santan kental dari 750 gram kelapa parut
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai digeprek
  • 3 buah asam kandis
  • 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
  • 1 sdt gula pasir
  • garam secukupnya
  • 1 liter air

Bahan Yang Dihaluskan:
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabe merah besar
  • 6 cm kunyit bakar
  • 3 cm lengkuas
  • 4 butir kemiri sangrai

CARA MEMBUAT GULAI KIKIL (TUNJANG) SAPI YANG LEZAAAT:
  1. Silakan anda Didihkan 1 liter air, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan asam kandis. 
  2. Setelah itu masukkan santan dan kikilnya sambil terus diaduk lalu beri garam, gula dan penyedap.
  3. Masak hingga kuah mengental dan kikil-nya empuk sambil sesekali diaduk agar matang merata hingga 5 jam dengan menggunakan api sedang. 
  4. Setelah sekitar 5 jam kikil terlihat empuk, cicipi dulu untuk memastikan kikil sapi sudah empuk dan angkat dan sajikan..
Begitulah cara memasak Gulai Kikil sapi yang lezaaat itu, resep ini bisa anda coba dirumah untuk dimakan sekeluarga. Anda akan merasa seperti di restoran Padang..

CARA MEMASAK IKAN TONGKOL ASAM PADEH KHAS PADANG

Masakan Padang - Resep Rahasia ikan tongkol asam padeh khas Padang, Bingung mau masak apa hari ini? tak ada salahnya anda mencoba masakan khas warung padang yang satu ini. Kalau sudah ada kata kata padang pasti semua orang suka, karena memang cocok masakan-nya untuk semua suku. Jadi bukan hanya orang sumatera saja, ikan tongkol asam padeh ini punya ciri khas rasanya yang asam gurih dan sedap tapi tidak manis, tidak seperti masakan jawa. Saya sendiri kalau mampir di warung padang pasti suka-nya ikan tongkol bumbu kuning ini, mungkin kalau di jawa ini semacam gulai bedanya kalau gulai itu ada rasa manisnya dan kadang malah bikin eNeg karena ada santan-nya. Tapi beda dengan ikan tongkol asam padeh walaupun terlihat kental tapi kental-nya bukan karena santan tapi dari campuran bumbu-nya dan lemak ikan-nya.


RESEP ASAM PADEH IKAN TONGKOL ENAK KHAS MASAKAN PADANG ini saya dapatkan dari salah satu fanpage Facebook Rumah Makan Padang, tak ada salahnya saya bagikan di sini agar koleksi resep di blog ini lebih lengkap dan pengunjung tidak pindah kemana mana..

Resep Gulai Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang

BAHAN ASAM PADEH IKAN TONGKOL: 
  • 500 gr Ikan Tongkol 
  • 3 sdm Air Jeruk Nipis Minyak utk menumis 
  • Air secukupnya
BUMBU ASAM PADEH IKAN TONGKOL: 
  • 3 bh Asam Kandis, kalo tidak ada bisa diganti belimbing sayur 
  • 2 ruas jari Lengkuas, hancurkan 
  • 3 lbr Daun Salam 
  • 3 lbr Daun Jeruk 
  • 2 batang Sereh, keprak bagian putihnya (atau iris halus bagian putihnya) 
  • 2 butir kapulaga (yang tidak tau kapulaga lihat gambar di bawah)
  • 1 lbr Daun Kunyit, sobek2

BUMBU ASAM PADEH IKAN TONGKOL YANG DIHALUSKAN : 
  • 300 gr cabe giling 
  • 8 btr Bawang Merah 
  • 5 btr Bawang Putih 
  • 2 ruas jari jahe 
  • 2 bh Kemiri Garam secukupnya
CARA MEMBUAT ASAM PADEH IKAN TONGKOL ENAK KHAS MASAKAN PADANG ASLI : 
  • Bersihkan ikan, buang insangnya, beri air jeruk nipis, sisihkan 
  • Tumis semua bumbu dengan sedikit minyak sampai harum, tambahkan air, masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental 
  • Masukkan ikan dan kecilkan api, masak hingga ikan matang dan airnya menyusut. 
Begitulah cara membuat masakan ikan tongkol asam padeh khas Padang, karena tidak tau nama-nya kalau orang jawa beli di rumah makan bilangnya "bang beli sayur ikan tomgkol bumbu kuning" padahal namanya ikan tongkol asam padeh..

Jumat, 28 Agustus 2015

CARA BAKAR IKAN GURAME AGAR ENAK, GURIH, LEZAT

Masakan Ikan - Bagaimana Cara Bakar Ikan Gurami agar enak, gurih dan lezat, Cara ini saya ambil dari orang jawa barat khususnya sunda. Kebiasaan orang jawa barat kalau sesuatu yang di bakar pasti pasangan-nya dengan lalapan yang memang akan menggugah selera makan, yang tadinya tidak lapar jadi lapar dan ingin makan karena terlihat hijau-nya lalaban dengan sambal kecap yang pedas manis. Untuk lalapan biasanya pakai selada air, ketimun muda (bonteng-bhs sunda) tomat buah. Ikan gurami orang jawa barat bilang gurame cocoknya memang di bakar kalau di goreng akan berkurang rasa gurihnya, ikan gurami atau gurame banyak kita jumpai di rumah makan sunda misalnya Rm. Sari Sunda jl sukarno-hatta bandung.


Pengalaman pernah makan sekali di sari sunda waktu itu di sediakan ikan gurami bakar ukuran-nya besar tidak habis kalau di makan 1 orang, waktu itu kami makan rame rame 3 orang wah mantap poko'nya. Nah sekarang kita akan bikin ikan Gurame bakar itu yuk mari'...

CARA BAKAR IKAN GURAME AGAR ENAK, GURIH, LEZAT
Bahan bahan Untuk 4 porsi:

  • 2 ekor (800 gram) ikan gurame, dikerat-kerat
  • 2 sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 5 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • Bumbu halus
  • 3 buah cabe merah besar
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 2 buah cabe rawit merah
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh garam
  • Bahan Sambal Kecap
  • 5 sendok makan Kecap Manis 
  • 1 buah tomat, dibuang bijinya, dipotong-potong
  • 5 buah cabe rawit merah, diiris
  • 5 buah cabe rawit hijau, diiris
  • 2 butir bawang merah, diiris
  • 1/2 sendok teh air jeruk nipis

Cara Membuat ikan bakar gurami agar enak, gurih, lezat

  • Rendam ikan gurame dalam air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
  • Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum.
  • Masukkan asam jawa, aduk rata dan angkat, tambahkan Kecap Manis Bango, aduk rata lagi.
  • Oles ikan dengan bumbu.
  • Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
  • Sajikan dengan sambal kecapnya.

Lalapan pelengkap:
* Mentimun (bonteng) muda
* Selada air
* Tomat buah di belah
* kemangi

Begitulah caranya membakar ikan gurami agar rasanya enak, gurih dan lezat. Kalau makan ikan gurame bakar ini enaknya rame rame suasana siang cocok malam juga lebih cocok lagi, nasi 2 bakul bisa habis tuh..


Kamis, 27 Agustus 2015

CARA PRAKTIS MEMASAK JAMUR BUMBU KECAP YANG LEZAT

Cara Praktis Memasak Jamur - Siapa yang tidak tau jamur, Makanan yang mirip daging ini cocok untuk di masak dengan cara apa saja atau sebagai bahan campuran saja juga bisa. Kandungan protein-nya yang tinggi tapi tanpa kolesterol ini memang cocok sebagai alternatif pengganti daging bagi mereka yang di larang makan daging dengan alasan penyakit atau pilihan jika bosan dengan daging . Nah untuk kali ini kita akan memasak jamur jenis merang tapi kalau tidak ada pakai jamur tiram juga tidak apa apa, Masakan jenis jamur ini termasuk kesukaan saya, biasanya saya hanya cukup di oseng oseng saja, itu juga sudah bisa menghabiskan nasi 2 piring. Untuk kali ini saya bervariasi dengan bumbu kecap manis. Sesuai dengan judulnya cara praktis memasak jamur jadi tidak usah lama lama ngocehnya yuk mari'... 



CARA PRAKTIS MEMASAK JAMUR YANG LEZAT  
Bahan bahan:

  • 50 gr jamur merang, dibelah dua
  • 2 siung bawang putih, diiris tipis
  • 4 butir bawang merah, diiris tipis
  • 1 bh cabe hijau, diiris serong
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm kecap manis Bango (recommended)
  • 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
  • 150 ml air
  • 1 sdt asam jawa larutkan dengan 1 sdm air
  • 1 sdm minyak untuk menumis 

Cara Memasak Jamur kecap manis

  • Pertama panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, daun salam dan lengkuas sampai harum.
  • Setelah itu masukkan jamur merang, aduk sampai layu.
  • Jangan lupa tambahkan air, garam, kecap manis dan kaldu ayam bubuk. Silakan masak sampai mendidih.
  • Kemudian tambahkan air asam.
  • Tunggu sampai matang, setelah itu angkat dan siap di santap..

Ok sahabat semua begitulah cara praktis memasak jamur bumbu kecap, yang pastinya tak kalah lezat-nya dengan daging sapi atau ayam..

Tanks to: http://www.bango.co.id/

RESEP ASEM ASEM DAGING SAPI SENGKEL PEDAS KHAS SEMARANG

Resep Masakan Jawa Tengah - Cara memasak asem asem daging sapi sengkel pedas Khas Semarang, mendengar namanya saja sudah terbayang pasti rasanya asam manis dan biasanya pedas. Wah cocok nih untuk resep masakan hari ini, rasa asam ini membuat lidah terasa seperti mengeluarkan cairan yang membuat kita ngiler "ma'kencess..." karena ingin sekali merasakan lezat-nya daging sapi "sengkel", apa itu sengkel? istilah sengkel (English-Shank) ini adalah daging yang di ambil dari bagian kaki pada sapi yang pastinya sedikit agak keras dan rendah lemak cocok banget untuk bahan baso, soto dan sop. Disini kita hanya membuat variasi olahan daging sapi dari sekian banyak cara olahan-nya agar tidak bosan.


Paduan dari bahan asam, manisnya gula atau kecap serta bedasnya cabai rawit ini memang mantap kalau di makan menjelang siang agar lebih gembrobyos.. keringatnya, cocok untuk daerah mana saja bukan hanya semarang. Ok langsung saja yuk kita memasak...

Cara memasak asem asem daging sapi "sengkel" Khas Semarang
Bahan bahan porsi standar 1 keluarga (7 - 8 Porsi)
  • 500 gram daging sapi sengkel, potong-potong
  • 2.000 ml air atau kira kira sendiri
  • 4 sendok teh air asam jawa
  • 50 gram buncis, masing-masing potong 3 cm
  • 3 siung bawang putih, iris kasar
  • 8 butir bawang merah, iris kasar
  • 2 buah cabe merah besar, potong bulat 2 cm
  • 2 buah cabe gendot hijau besar, potong bulat 2 cm
  • 5 - 10 cabe rawit atau tergantung selera anda tingkat pedasnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 4 buah tomat hijau, masing-masing potong 4 bagian
  • 3 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 2 sendok teh garam
  • 25 gram gula merah
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara memasak asem asem daging sapi sengkel:
  1. Mula mula rebus daging sapi di dalam air sampai 3/4 matang.
  2. Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe hijau, daun salam, lengkuas, dan tomat sampai harum.
  3. Kemudian tuang ke dalam rebusan daging tadi. 
  4. Masak sampai mendidih dan tambahkan Kecap Manis bekualitas (recommended bago), garam, dan gula merah dan aduk rata.
  5. Masukkan air asam dan buncis silakan masak sampai matang dan asem asem daging sapi sengkel siap santap

Begitulah cara membuat asem asem daging sapi sengkel pedas khas semarang, yang pastinya mua' nyusss...

Sumber: http://www.bango.co.id/

Rabu, 26 Agustus 2015

Resep Membuat Sambal Kacang Untuk Siomay

Resep Sambal Kacang Untuk Siomay. Makan siomay tak sedap jika dimakan tanpa sambal kacang. Justru nikmatnya siomay tergantung dari cara meracik bumbu pada sambal juga..

Bahan Sambal Kacang Untuk Siomay:
  • 250 gr kacang mede, goreng
  • 5 siung bawang putih, goreng
  • 2 buah cabai merah besar 
  • 6 buah cabai merah keriting, goreng
  • 2 sdt gula merah, sisir
  • 3 sdt garam 
  • 450 ml air hangat
  • 1/2 sdm air asam jawa


Cara Membuat:
  1. Haluskan semua bahan seperti kacang mede, cabai merah, bawang putih, gula merah, dan juga garam. 
  2. Tambahkan air dan masak sampai meletup-letup dan kental. Tambahkan sedikit air asam. Aduk rata. Angkat.

Resep Bumbu Siomay Udang Istimewa

Resep Siomay Enak
Resep Untuk Membuat Siomay Enak dan Lezat. Biasanya bahan dasar untuk membuat somay cenderung menggunakan daging lebih banyak. Namun kali ini bahan baku yang akan kita gunakan adalah udang dan hanya sedikit daging sebagai campuran, seperti apa ya rasanya? Yang pasti rasa siomay nya akan lebih istimewa dan lezat..

Bahan dan Bumbu Siomay:
  • 200 gr paha ayam tanpa tulang
  • 50 gr kulit ayam, cincang halus
  • 200 gr udang, kupas cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 cm jahe, parut
  • 1 batang daun bawang, iris
  • ¼ sdt penyedap rasa 
  • 1 sdt garam 
  • 1/4 sdt merica bubuk 
  • 1/2 sdt gula pasir 
  • 2 putih telur 
  • 100 ml air es 
  • 100 gr tepung sagu 


Pelengkap :
  • 4 sendok makan kecap manis 


Cara membuat Siomay Udang Istimewa:
  1. Campur dan aduk rata semua bahan seperti ayam cincang, udang cincang, kulit cincang, bawang putih, daun bawang, jahe, penyedap rasa, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Uleni sembari dikeplok-keplok.
  2. Selanjutnya, masukkan telur ayam dan air es. Aduk sampai rata. Tambahkan kikil dan juga  tepung sagu. Aduk lagi.
  3. Bentuk adonan siomay menjadi bulat-bulat kecil dengan menggunakan sendok. 
  4. Kukus adonan yang sudah dibentuk di atas api sedang, kurang lebih 30 menit / sampai matang. Angkat. Sisihkan.
  5. Sajikan siomay udang istimewa bersama sambal kacang dan pelengkap kecap. 

Selasa, 25 Agustus 2015

RESEP IGA KAMBING BAKAR SUPER LEZAT

Olahan Daging Kambing - Cara Memasak Iga Kambing Bakar Yang Super Lezat, menyambung artikel yang Kemarin yaitu Cara Membuat Iga Sapi Bakar Yang Super Enak Dan Ngageni, sekarang saya akan memberikan resep yang di tunggu tunggu pada saat hari raya 'idul adha yang memanga daging saat itu melimpah yaitu Resep Iga Kambing Bakar Super Lazat. Olahan daging kambing ini bermacam macam dan tiap daerah punya ciri khas dalam bumbunya ada yang di sate ah itu sudah biasa, ada yang tongseng ini juga sudah banyak di jual di mana mana. kalau Iga Kambing bakar ini jarang kita jumpai, kecuali kita yang harus bikin sendiri.


Cara membuat Iga Kambing bakar ini cukup mudah dan tidak ribet juga asalkan tau ilmunya, disinilah akan saya bagikan resep Iga Kambing Bakar yang benar benar lezat...silakan bedakan rasanya.

RESEP IGA KAMBING BAKAR SUPER LEZAT
Bahan-bahan dan bumbu iga kambing bakar:
  • 250 gr iga kambing (dapat diganti daging kambing)
  • 5 siung bawang putih, ulek halus
  • 5 cm kunyit, kupas dan ulek halus 
  • 1,5 liter air
  • 2 sdm minyak samin
  • 4 sdm Kecap Bango
  • 10 bawang merah, iris halus
  • 2 tomat merah, iris besar-besar
  • 5 rawit merah, iris halus 
  • Garam secukupnya
  • Lada putih secukupny
Cara membuat Iga Kambing Bakar:
  • Pertama Bersihkan iga dan potong 2/3 ruas saja agar cepat matang merata.
  • Rebus iga dengan bawang putih dan kunyit halus. Tambahkan sedikit garam, rebus sampai empuk 1 jam.
  • Angkat Iga dan  dinginkan sebentar.
  • Bakar iga sebentar sampai berwarna kecokelatan atau garang di atas wajan datar/teflon 
  • Panaskan minyak samin di atas wajan/gerabah. Penggunaan gerabah tembikar memberi aroma alami yang unik sehingga menambah citarasa masakan.
  • Masukkan irisan bawang merah, cabe dan tomat. Campurkan iga kedalam wajan/gerabah, aduk rata. 
  • Tambahkan Kecap Bango dan sedikit lada putih
  • Aduk rata, angkat dan sajikan .
Begitulah cara membuat Iga Kambing Bakar Yang Super Lezat, cara ini patut anda coba walaupun sedikit ribet di banding sate, resep ini agar tidak bosan saja. Jadi ada variasinya..

sumber: http://www.bango.co.id/

Resep Masakan Udang Pedas Manis Mantap

Resep Udang Pedas Manis

Resep Masakan Udang Pedas Manis. Resep masakan di edisi kali ini yang akan kita coba adalah  olahan seafood. Yups, Udang menjadi menu spesial hari ini yang bisa kamu coba masak dirumah. Seperti apa keseruan resep dapur hari ini? Yuk simak dan praktekin resep seafood udang berikut ini:

Bahan Dan Bumbu:
  • 1/2 kg udang ukuran besar
  • 3 buah tahu, potong kotak lalu goreng sebentar
  • Pete secukupnya
  • 2 sdm margarin
  • 1 sdm irisan bawang merah
  • 5 sdm sambal botol
  • 3 sdm kecap manis Bango
  • 200 ml air
  • 100 gr tomat, potong kasar
  • 100 gr bawang bombay, dipotong kasar
  • Minyak untuk menggoreng


Bumbu Halus:
  • 1 sdm irisan bawang putih
  • 1/4 sdt merica
  • 1 sdm garam


Cara Membuat:
  1. Udang digoreng terlebih dahulu kemudian sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dan bawang merah dengan margarin.
  3. Masukkan irisan bawang bombay, irisan tomat, sambal botol, kecap manis Bango dan air secukupnya. Masak semua bahan hingga mendidih.
  4. Masukkan udang yang telah digoreng tadi, tahunya juga jangan lupa dimasukkan  beserta pete, masak sampai kuah mengering.
  5. Sajikan

RESEP IGA SAPI BAKAR YANG SUPER ENAK DAN NGANGENI

Resep Olahan Daging - Cara Memasak Iga Sapi Bakar Yang Super Enak, Kalau sudah ada kata kata bakar sudah terbayang nih enak-nya, apa lagi yang di bakar iga sapi wih...mantap. Pas juga nih waktunya mendekati hari raya 'idul adha, pasti banyak daging sapi dan dan iga-nya. Biasanya Iga sapi bakar ini menjadi menu andalan rumah makan, dan kalau saya lihat di sejumlah rumah makan yang menawarkan Iga sapi Bakar ini selalu ngantri dan pasti ludes terjual. Walaupun hanya tulang berbalut daging sedikit tapi tetap saja nikmat rasanya, karena perpaduan aroma daging sapi dan bumbu juga rempah rempah indonesia yang sudah terkenal. Untuk mendapatkan rasa yang spesial pilihlah iga yang masih segar. untuk bumbu dan cara memasaknya cukup mudah dan tidak ribet karena hanya di bakar di atas api arang. Ok langsung saja yuk, jangan banyak cerita ntar kapan makanya....


Resep Iga sapi Bakar Yang Super Enak
Resep dibawah ini untuk sekitar 7 sampai 8 porsi, jika kebutuhan anda lebih banyak atau lebih sedikit silakan sesuaikan sendiri ukuran resepnya.
  • 1 ½ kg iga sapi, potong-potong
  • 6 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 4 cm jahe, cincang halus
  • 4 sendok makan kecap Bango
  • 2 sdm madu 
  • 2 sdm saus tiram 
  • ½ sdt garam 
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 1 sdt pala bubuk 
  • 1 ½ L air 
  • 6 sdm margarin, untuk menumis
Cara Membuat Iga Sapi Bakar:
  1. Silakan Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai tercium aroma harum.
  2. Kemudian Tambahkan iga sapi. Masak sampai berubah warna.
  3. Masukkan kecap manis, madu, saus tiram, garam, merica, dan pala bubuk dan aduk rata.
  4. Tuang air secara bertahap, silakan masak hingga iga matang dan bumbu meresap, setelah itu angkat.
  5. Nah sekarang Ambil Iga-nya kemudian Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan warna kecokelatan berarti sudah siap di makan itu..
Nah begitulah cara membuat Iga Sapi Bakar yang super enak dan "ngangeni" itu. Walaupun namanya iga sapi bakar, tapi untuk tahap awalnya di tumis dulu bersama bumbu-nya agar meresap. Untuk penyajianya bisa pakai sambal dan lalapan..

Sumber : http://www.bango.co.id/

Senin, 24 Agustus 2015

RAHASIA RESEP LEDAKAN OSENG OSENG MERCON KHAS YOGYAKARTA

Masakan Ekstrim - Cara Membuat Oseng Oseng Mercon Khas Jogjakarta, anda pasti penasaran ingin merasakan seberapa dahsyat-nya jika melewati rumah makan yang ada spanduk bertuliskan "Oseng Oseng Mercon" dinamakan mercon dalam bahasa jawa adalah petasan karena pedas-nya meledak ledak, bahkan ledakan-nya melebihi granat dan halilintar. Hadeuh...kata kata itu seakan akan di lebih lebihkan, "lha wong cuma masakan saja ko' pakai istilah mercon, petir, halilintar, bledhek. Yah..terserah lah...!!"  itu semua cuma menggambarkan saja rasa pedas-nya masakan yang di bumbui cabai. bayangkan saja perbandingan-nya 500 gram daging sapi thethelan cabainya 250 gram atau untuk rumah makan 20 kg thethelan daging sapi cabai-nya sekitar 5 Kg yah..pasti ledakanya melebihi halilintar karena dari perut, mulut sampai telinga terasa panas sampai ngoweh dan meler tu bibir..


Memang kalau masakan sudah pakai bumbu cabai rawit dari baunya yang menyengat di padu dengan bawang merah dan putih dan rempah rempah lainya pasti sudah ngiler nih ingin mencicipi, saya pribadi juga paling demen kalau masak pakai bumbu yang namanya cabai, itu pasti gak ketinggalan kalau ketinggalan tetap saja saya mencari cabai untuk di makan langsung pada setiap suapan nasi. Resep oseng oseng mercon ini cukup mudah dan cepat cara memasaknya, anda bisa coba sendiri di rumah. Tapi ingat jangan di racuni anak anak dengan pedasnya oseng oseng mercon kasihan mencret nanti...Ok mari kita muali bikin oseng" merconya, catat ya...atau halaman ini di bookmrk jika sewaktu waktu butuh tinggal buka lagi resepnya...

Cara Membuat Oseng Oseng Mercon Khas Jogjakarta   
Bahan-bahan:
  • 500 gr Daging sapi ( tetelan/koyor), diiris-iris kecil
  • 3 lembar Daun salam
  • 3 cm Lengkuas, diris-iris, di geprak
  • 5 gr Gula merah
  • Garam, secukupnya
  • 5 sdm Minyak goreng
  • 300 ml Air matang

Bumbu halus:
  • 200 gr Cabe rawit merah
  • 50 gr Cabe merah keriting
  • 10 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 2 cm Jahe silakan semua di haluskan

Cara Memasak Oseng Oseng Mercon Khas Yogyakarta
  • Pertama silakan panaskan minyak didalam wajan, 
  • Kemudian masukkan lengkuas, daun salam serta bumbu yang dihaluskan tadi. 
  • Silakan Tumis jangan terlalu matang di kira kira saja dari baunya yang mulai harum bumbu.
  • Kemudian Masukkan daging tetelan sapi kedalam-nya, 
  • Setelah itu aduk-aduk hingga bumbu tercampur merata. 
  • Tambahkan air matang, dan masak hingga daging empuk.
  • Tambahkan gula merah , garam dan kecap manis yang berkualitas, jangan kecap abal abal yang pahit itu (recomended, Bango)
  • Aduk-aduk terus hingga bumbu meresap.
  • Siap disajikan dengan taburan bawang merah diatasnya
Begitulah RAHASIA RESEP LEDAKAN OSENG OSENG MERCON KHAS YOGYAKARTA, masakan ini cocok di makan pada waktu siang hari atau malam hari saat santai..

Sumber : http://www.bango.co.id/

RAHASIA RESEP GARANG ASEM BELUT BAKAR KHAS SRAGEN

Resep Masakan Jawa Tengah - Rahasia Resep Garang Asem Belut Bakar Yang Katanya Bisa Bikin "Greng" Para Lelaki, Olahan garang asem ini unik dan benar benar nikmat karena mau memasaknya juga perlu perjuangan. Usahakan belut yang anda pilih adalah belut tangkapan dari sawah, bukan belut yang pelihara di kolam kolam pada umumnya. Anda bisa mencari ke pasar tanya saja yang biasa jual belut tangkapan dari sawah. kalau di perkotaan mungkin susah ya cari-nya, kalau memang tidak dapat gunakan saja belut dari kolam tidak apa apa, tapi memang ada bedanya kalau dari sawah langsung terasa gurih dan tidak eNeg. Setelah anda mendapatkan belut setengah kilo atau 1/4 kg, silakan direndam dulu pakai air garam beberapa saat sampai belut-nya mati sendiri.


Setelah belut belut-nya pada mati dalam keadaan basah sekarang cuci pakai abu di useg-useg pakai tangan saja sampai lendir-nya hilang. Setelah itu belut dibakar jangan sampai gosong lho..kira kira sudah mateng saja di tandai bau gurih dan harum mulai tercium. Kemudian baru di bersihkan kotoran yang ada di dalam dan yang menempel di luar kalau sudah bersih lalu di potong potong. Cara ini dimaksudkan agar saat belut di kukus dan disimpan tidak berlendir dan berminyak, seperti pada umumnya yaitu di goreng baru di kukus itu. Cara ini saya dapat dari penjual belut asal sragen jawa tengah yang warung "garang asem belut bakar-nya terkenal greng...!! itu" apa itu maksudnya Greng..!! istilah ini di pakai para laki laki yang setelah makan garang asem belut bakar stamina-nya bertambah saat berhubungan suami istri.

Rahasia Resep Garang Asem Belut Bakar Khas Sragen Yang Katanya Bikin "Greng...!!!"
Kalau bumbunya biasa seperti kita mau bikin garang asem ayam kampung yang sudah saya tuliskan di blog ini juga.

  • 1/2 kg Belut Bakar tadi yang sudah di potong potong
  • 9 - 10 buah belimbing wuluh (potong menjadi beberapa bagian)
  • 20 buah cabe rawit (atau sesuaikan sendiri pedasnya)
  • 5 - 6 lembar daun salam di iris jangan terlalu kecil
  • 2 cm lengkuas silakan di iris (tidak wajib)
  • Daun pisang di bikin layu dengan di jemur atau ditaruh dekat api dan lidi jika tidak ada steples saja
  • Gula pasir (secukupnya saja)
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 1 buah kelapa diambil Santan-nya
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri (disangrai)
  • 1 Sendok teh lada bubuk/merica
  • 3 butir tomat di iris jadi 4
  • 2 cm jahe (tidak wajib)
Cara Membuat Garang Asem Bakar Khas Sragen 
  • Halus-kan cabai, bawang merah dan putih, kemiri dan jahe dengan cara di uleg atau di tumbuk bersama garam, gula, penyedap rasa
  • Siapkan Belut yang sudah di potong dan di bersihkan tadi
  • Ambil-lah Daun pisang yang sudah di bikin layu dan siapkan lidi-nya, bungkus-lah potongan belut tadi bersama bumbu yang telah di halus-kan dan masukan iris-an belimbing wuluh, daun salam, irisan tomat, irisan lengkuas serta masukan santan sebagai kuah-nya. 
  • Silakan anda kira kira sendiri mau di jadikan berapa bungkus pastikan semuanya kebagian bumbu.
  • Setelah selesai di bungkus semua, sekarang langkah terakhir yaitu di kukus kira kira 45 menit - 1 jam 
  • Jika sudah matang di tandai aroma sedap, gurih dan asem-nya mulai tercium, silakan ambil 1 bungkus saja dan saatnya icip icip kalau rasanya di anggap sudah mantap angkat saja dan siap di sajikan.
Resep di atas untuk ukuran belut 1/2 kg silakan di kira kira sendiri banyaknya kalau kurang tambahi sendiri. Garang asem belut bakar ini enak nya di makan siang siang cuaca panas dan nasi juga anget, kalau untuk Greng Greng-an...!!! sebaiknya di makan sore menjelang malam. Sekali anda mencoba resep Garang Asem Belut Bakar ini di jamin ketagihan...

Kamis, 20 Agustus 2015

Resep Tumis Labu Siam Untuk Menu Masakan Harian


Resep Masakan Harian, Sayur Tumis Labu Siam. Sebagai selingan menu harian dirumah, resep tumis ini bisa dijadikan pilihan yang nikmat juga lho.. Nggak perlu waktu lama untuk membuat tumis labu siam yang nikmat. Yuk intip resepnya Bund..

Bahan dan Bumbu:

  • 1 buah labu siam
  • 2 buah bawang merah
  • 1 buah bawang putih
  • 2 buah cabe merah
  • Garam secukupnya 
  • Penyedap secukupnya
  • air secukupnya 
  • minyak goreng untuk menumis 


Cara Memasak:

  1. Potong labu memanjang kecil-kecil, beri garam lalu aduk dan sisihkan.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah iris.
  3. Kemudian Masukkan labu siam dengan diberi sedikit air, garam, penyedap rasa. Masak hingga matang.

* Biar lebih Nikmat bisa ditambahkan Ebi, dan dimasak jangan terlalu empuk dan biarkan renyah. 

CARA MEMASAK BUNTIL DAUN SINGKONG CAMPUR TERI YANG ENAK

Resep Masakan Jawa Barat - Cara Memasak Buntil (Daun singkong di ikat) Campur Teri Yang Enak, Untuk anda yang tinggal di jawa barat pasti tau yang namanya buntil ini, tapi kalau di luar jawa barat gak akan tau buntil itu apa. Buntil adalah sayur daun singkong yang di bikin bulat di dalamnya ada ampas kelapa campur teri dan bagi yang suka di tambahkan petai cina (mlanding-jawa) kalau di jawa tengah di namakan oblok oblok daun singkong kalau orang sragen bilang oblok oblok godong serapah. Baca saja di situ sudah saya kasih resepnya, perbedaanya kalau buntil di ikat tapi kalau oblok oblok di biarkan saja di dalam panci atau kendil kalau di jawa tengah, untuk rasanya tidak jauh beda karena bahan dasarnya sama, mungkin ada bedanya pada bumbu pelengkapnya saja.


Kalau di jawa barat kusus-nya Bandung sayur buntil saya dapat dari penjual keliling pagi antara jam 7 sampai jam 11 pakai sepeda onthel, cukup murah 1 ikat sekitar Rp2.000; harganya. Jadi untuk 1 porsi nasi, sayur buntilya 1 ikat, Ok penasaran seperti apa sayaurnya tuh.. di atas gambarnya dan cara membuatnya nih di bawah..

CARA MEMASAK BUNTIL DAUN SINGKONG CAMPUR TERI YANG ENAK
Untuk bahanya di sini kita bagi 2 yaitu bumbu isi buntil dan bumbu kuah perhatikan baik baik ya..

 Bahan dan bumbu isi buntil :

  • 2 ikat daun singkong direbus sebentar dengan air plus 1 sdt garam, tiriskan
  • 50 gram teri medan
  • 100 gram kelapa parut
  • 1 batang serai digeprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • garam secukupnya
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau sesuai selera
  • minyak untuk menumis
 Bumbu dihaluskan :
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kencur
 Bahan kuah Buntil :
  • 700 ml santan encer
  • 4 buah cabe rawit merah utuh
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai digeprek
  • 1 sdt gula pasir
  • garam secukupnya
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau sesuai selera
  • 100 gram pete cina (selong/mlanding)
► Haluskan :
  • 5 butir bawang merah
  • 3 buah cabe merah besar
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 3 cm kunyit
  • 4 butir kemiri
► Cara Membuat Buntil Daun Singkong Campur Teri:
  • Silakan Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan teri, garam, gula, bubuk ketumbar dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan kelapa parut, aduk rata hingga kering dan matang. Matikan api dan sisihkan untuk bahan isi.
  • Susun beberapa lembar daun singkong hingga rapat dan tidak ada lubang, ambil beberapa sendok makan bahan isi. Lipat daun singkong berbentuk kotak lalu ikat dengan tali supaya tidak keluar bahan isi saat direbus.

► Cara membuat kuah buntil : 
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan santan encer, cabe rawit, pete cina, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan buntil, masak hingga mendidih dan kuah agak menyusut. Angkat dan siap untuk disajikan.

Begitulah cara membuat Buntil Daun Singkong Campur Teri Yang Enak, Sayur buntil ini cocok untuk dimakan segala suasana pagi, siang, maupun malam tapi kalau untuk malam sebaiknya di hangatkan dulu biar tidak basi. Ok sahabat semua tetap di WisataKuliner-kita dan koleksi resep masakanya yang pastinya enak dan lezaaatt..

Sumber : http://resepmasakankreatif.blogspot.com/

Rabu, 19 Agustus 2015

Resep Ayam Bungkus Saus Tiram Yang Gurih


Resep Masakan Lezat yang satu ini tidak bisa diragukan lagi soal rasa. Pasalnya, kombinasi masakan yang pas akan menghasilkan citarasa yang sempurna. Penasaran seperti apa resep Ayam Bungkus Saus Tiram Yang Lezat? Yuk langsung praktek..

Bahan dan Bumbu:


  • 2 sdm Saus Tiram 
  • 5 siung Bawang Putih 
  • 1/2 buah Bawang Bombay 
  • 100 gr Daging Ayam 
  • 150 gr Jamur Kancing 
  • 2 batang Daun Bawang 
  • 1 buah Wortel 
  • 1 1/2 sdt Merica 
  • 2 sdm Minyak Wijen 
  • Minyak Goreng secukupnya 
  • 25 lembar Kuliat Lumpia/Pangsit Kecil 
  • Daun Kucai secukupnya 


Cara Memasak:


  1. Panaskan minyak sayur, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masuk wortel, tumis hingga cukup matang. 
  2. Selanjutnya tambahkan jamur, daun bawang, aduk dan sisihkan. 
  3. Panaskan minyak lagi, masukkan potongan daging ayam, lalu tumis hingga cukup kering. masukkan, merica bubuk, dan Saus Tiram, aduk rata. 
  4. Campurkan sayuran yang telah dimasak sebelumnya, aduk rata, lalu tambahkan minyak wijen, aduk kembali, sisihkan dan dinginkan. 
  5. Masukkan 1 sdm adonan ke dalam kulit lumpia, lalu bungkus dan ikat dengan daun kucai. Ulangi sampai adonan habis. Goreng hingga berwarna coklat keemasan, sajikan 

Selasa, 18 Agustus 2015

RESEP RAHASIA BATAGOR KHAS BANDUNG (PARIS VAN JAVA) YANG MA' NYUSS..!!??

Olahan Tahu Khas Bandung - Cara Membuat Batagor (Baso Tahu Goreng) Khas Bandung, Baru sekarang saya sempat menuliskan kuliner asli kota Bandung yang sekarang aku ada di dalamnya dan sudah menjadi bagian dari kota Bandung. Kota Bandung yang sekarang di juluki "Paris Van Java" yaitu Paris-nya tanah Jawa, heleh.. masih bingung dengan istilah itu? begini kalau di Eropa yang menjadi tujuan wisata adalah kota Paris Perancis, kalau di tanah Jawa Bandung yang jadi tujuan wisata. Selain menjadi destinasi wisata alamnya yang eksotis, makanan-nya juga enak enak. Entah dari mana ada ide membuat makanan Batagor ini, yang saya tau orang orangnya memang kreatif dalam hal membuat makanan sehingga selalu tercipta nama makanan baru. Pokoknya Kalau sudah ke Bandung belum lengkap rasanya kalau belum menikmati lezat-nya Batagor Khas Bandung ini.


Makanan Batagor ini perpaduan dari tahu putih yang segar dan gurih, tepung sagu, telur, daging ikan tenggiri, kemudian ada lagi adonan campuran tepung dengan ikan tenggiri tadi di balut pangsit terus di goreng. Sudah terbayang-kan lezatnya, belum bumbunya itu. Coba kalau anda melewati penjual Batagor akan tercium ciri khasnya yaitu bau ikan tenggiri dan tahu-nya. Kalau memang bahan bahanya pilihan pasti dari baunya sudah terbayang lezatnya. Ok mari kita kumpulkan bahan bahanya, ngoceh terus kapan makan-nya..

Cara Membuat Batagor (Baso Tahu Goreng) Khas Bandung 

Bahan bahan: 
► 250 gram fillet ikan mas/ikan tenggiri, haluskan
► 1 butir telur ayam bebek juga boleh
► 15 lembar kulit pangsit, anda bisa membelinya dipasar
► 50 ml santan yang encer
► 100 gram tepung sagu
► 1 sendok makan minyak goreng
► Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:
► 2 sendok makan bawang putih yang sudah diiris
► 1 sendok teh merica bubuk
► 1 sendok makan kecap/kecap ikan
► 1 sendok teh garam ( bisa disesuaikan sesuai selera anda)
► 1 sendok teh gula pasir

Bumbu kacang:
► 100 gram kacang goreng, yang sudah digiling halus
► 1 sendok makan bawang putih yang sudah diiris
► 2 sendok makan cabai merah yang sudah diiris
► 1 sendok teh garam
► 2 sendok makan gula pasir
► 200 ml air panas
► Jeruk nipis secukupnya
► Kecap manis secukupnya

Cara membuat batagor Khas Bandung  :
  • Pertama anda harus mencampurkan dan menggiling ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan diatas bersama,  telur,  minyak goreng, tepung sagu,  dan juga santan,  dan silakan mengaduknya hingga merata
  • Lalu anda bisa letakan kulit pangsit,  dan taruhlah adonan yang anda buat tadi , lipatlah dan goreng kembali hingga warnan-nya berubah menjadi kuning , dan batagor siap disajikan
Cara membuat bumbu kacang batagor khas bandung :
► Pertama anda bisa menggoreng bawah putih dan juga cabai sampai harum, lalu angkat dan haluskan,
► Kemudian campurkan bumbu tersebut dengan kacang dan juga air , gula pasir, dan juga garam
► Selesai bumbu kacang siap disajikan

Saran penyajian:
► Siapkan piring, kemudian anda ambil batagor secukupnya, setelah itu siram dengan bumbu kacang tadi, kecap manis. (pakai sendok)
► Atau bisa juga jangan di siram-kan, tapi taruh saja di bumbu kacang tadi di pisah dalam satu piring, cara makan ambil denga tangan batagornya terus colek saja ke bumbu kacang langsung santap
► Jangan lupa iris jeruk nipis dan taburkan perasan air jeruk di atasnya bumbunya
► Dan selamat menikmati..

Oke sahabat semua begitulah RESEP RAHASIA DAN CARA MEMBUAT BATAGOR KHAS BANDUNG (PARIS VAN JAVA) YANG MA' NYUSS..!!?? Lezatnya, Nantikan resep masakan dari kami berikutnya yang pastinya lebih ma'nyusss lagi..

Sabtu, 15 Agustus 2015

AYAM KOLOKE ASAM MANIS PEDAS, KREASI TERBARU

Masakan Ayam - Cara Memasak Ayam Koloke Asam Manis Ala DapurUmami, Olahan ayam ini bermacam macam ada ayam goreng kecap manis, ada ayam bakar, ada ayam tulang lunak, ada ayam bumbu rica rica dan lain lain. Pada kesempatan kali ini saya akan berbagi olahan ayam ala dapurumami yang yang rasanya asam manis dan pedas dan uniknya lagi daging ayamnya di balut tepung terigu, sepertinya kita tidak pernah masak yang begini. Karena ini resep baru saya sendiri juga baru mencoba, setelah di praktekan ternyata cara memasaknya mudah dan tidak repot dan rasanya memang enak maknyuss...pokoknya. Dari namanya juga unik ayam koloke sepertinya belum pernah dengar, nah kalau yang baru baru begini anda juga mesti coba lho. Tidak lupa kami ucapkan terimakasih kepada dapurumami.com yang selalu memberikan resep yang unik dan baru


Sebenarnya banyak resep yang beliau tulis, tapi saya cukup membaca saja. Tapi baru kali ini saya tuliskan di blog ini karena unik dan baru, Ok seperti apa sih cara membuatnya dan bagaimana rasanya pasti penasaran ya...Ok langsung saja kita kumpulakan bahan-nya..

Cara Memasak Ayam Koloke Asam Manis

Bahan bahan :
  • 200 gr daging ayam tanpa tulang
  • 1 sdt garam
  • 1 btr telur
  • 100 gr terigu protein sedang
  • 1 bh cabe merah besar buang biji
  • 1 bh cabe hijau besar buang biji
  • Cabe rawit secukupnya menurut selera anda
  • ½ bh bawang bombay
  • 1 bks saus asam manis rekomndasi dari Saori dari ajino moto
  • 100 ml air
  • 700 ml minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
  1. Potong potong cabe merah, cabe hijau dan cabe rawit bentuk segitiga atau miring, potong potong bawang bombay. sisihkan dahulu
  2. Ambil wadah, campur ayam,telur , garam dan terigu, aduk rata
  3. Panaskan minyak lalu goreng ayam hingga matang dan kuning kecoklatan
  4. Panaskan 3 sdm minyak lalu tumis potongan, bawang bombay dan cabe merah hingga matang lalu tambahkan air dan saori saos asam manis, aduk hingga mendidih dan kental.
  5. Tambahkan gorengan ayam , aduk rata, angkat, Sajikan
Begitulah cara memasak Ayam Koloke Asam Manis Pedas Ala DapurUmami, olahan ayam kreasi terbaru dari dapurumami yang patut anda coba..

Sumber : https://www.dapurumami.com

Kamis, 13 Agustus 2015

RAHASIA RESEP SOTO AYAM BENING SOLO YANG SWEGEERRR...

Masakan Jawa Tengah - Cara Membuat Soto ayam bening Khas Sragen - Solo, Seperti janji saya sebelumnya bahwa Untuk melengkapi masakan Soto pada kesempatan ini akan saya bagikan cara membuat soto ayam bening khas daerah Solo - Sragen dan sekitarnya termasuk Jogjakarta juga bening. Karena Sragen ini masuk kedalam kodya surakarta (Solo) selera masakanyapun sama yaitu jika membuat soto pasti bening, tidak seperti daerah lain yang ada warna kuning pekat. Di daerah Solo ini ada 2 macam soto yaitu soto kuali yang menggunakan daging sapi dan soto bening yang menggunakan daging Ayam kampung dan biasanya juga campur daging sapi, tergantung selera pembeli. Saran saya jangan membeli bumbu soto yang instan yang biasanya di jual di warung warung itu, kalau kita membeli nanti akan beda rasanya sebab yang anda beli itu selera umum bukan selera khas satu daerah. Untuk membuat soto bening ini cukup mudah, mari kita mulai membuat soto bening khas Jogjakarta, solo, sragen..


Cara Membuat Soto Bening Solo, Jogjakarta Dan Sragen

Bahan bahan Soto: 

► 500 gram daging ayam
► 300 gram kol, iris-iris tipis
► 2 L air
► 75 gram soun, rendam dengan air panas (Jika Suka)
► 3 batang serai
► 4 butir telur rebus
► 3 cm lengkuas
► 4 batang daun bawang
► 2 batang seledri
► 4 lembar daun jeruk
► 250 gram tauge yang pendek dan kriting
► 3 buah tomat, iris-iris
► 4 lembar daun salam
► Bawang goreng secukupnya

Bumbu Soto Ayam Yang Dihaluskan

► 4 siung bawang merah
► 7 siung bawang putih
► 3 sendok teh garam
► 2 ruas jahe
► 1 sendok teh merica
► 6 butir kemiri
► 2 ruas kunyit

Cara  Membuat Resep Soto Ayam

►  Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai tercium bau harum.
  • Selanjutnya rebus daging ayam dan dicampurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, angkat ayam yang sudah direbus, pisahkan dengan tulang dan suwir kecil-kecil.
  • Atau Ada cara lain yaitu Ayam di rebus terpisah sampai empuk, kemudian diangkat ayamnya saja nanti di goreng. Nah air bekas rebusan tadi di jadikan kuah karena sudah ada kaldunya. Masukan bumbu yang sudah di tumis tadi  tambahkan 2 tomat di iris jadi 2-2 kemudian aduk (cara Sragen)
►  Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam dan daun serai. Aduk sampai daging ayam menjadi empuk.
►  Tambahkan garam dan gula pada kaldu ayam bekas rebusan daging ayam.
►  Tambahkan daun bawang dan jangan lupa untuk mendidihkan lagi kuah sotonya sebelum dihidangkan.

Cara penyajian:
  • Siapkan Nasi dan mie soun (Kalau anda suka) yang sudah direndam air panas ke dalam mangkok. 
  • Tambahkan dengan irisan tomat, ayam, kol, irisan telur (jika suka), taoge dan bawang goreng secukupnya. Siram dengan menggunakan kuah soto yang sudah mendidih tadi. 
  • Tambahkan kecap manis yang botolan di uwer uwer (bahasa mana tu..) di atasnya dan bagi yang suka pedas tambahkan sambal korek yang pwedes itu. dan Soto siap di santap..
Baca juga: Cara Membuat Soto Lamongan
Begitulah RAHASIA RESEP SOTO AYAM  BENING  SOLO YANG SWEGEERRR...Selamat mencoba dan nikmati segernya soto bening ini. Kalau di Solo dan sekitarnya ini biasanya buat menu sarapan dan makan siang


CARA MEMBUAT SOTO LAMONGAN YANG SWEGERR..!!!

Resep Masakan Jawa Timur - Cara Membuat Soto Lamongan Yang Swegerr...!!! Soto lamongan ini banyak kita jumpai di kota kota besar seperti Jakarta, Bandung, Jogjakarta dan Surabaya. Para pedagang soto lamongan ini biasanya di pinggir jalan atau trotoar sehingga mudah sekali kita jumpai, bukan hanya soto yang mereka tawarkan tapi beberapa menu lain-nya seperti pecel lele, ayam goreng dan nasi goreng. Teringat saya saat masih bujangan tempat tinggal masih ngontrak, kalau waktu mulai malam dan perut mulai lapar malas ke warung nasi karena pastinya sayur sudah pada dingin bikin gak nafsu makan. Biasanya saya keluar ke jalan raya cari soto lamongan, wah..memang cocok aget anget anget, walaupun jalan kaki agak capek tapi setelah menikmati swegerr-nya soto lamongan ini terbayar sudah capeknya.


Bicara Masakan soto, tiap daerah beda cara dan bahan-nya termasuk soto lamongan ini. Penasaran ingin bikin soto lamongan ala warung tenda yang ada di pinggir jalan dan trotoar itu? yuk...mari kita kumpulkan bahan bahan-nya...

CARA MEMBUAT SOTO LAMONGAN JAWA TIMUR YANG SWEGERR..!!!

Bahan Soto Lamongan:

► Setengah ekor ayam (300gr) ayam
► 1.750 ml air atau kira kira sendiri
► 2 cm lengkuas, memarkan
► 1 butir cengkeh
► 2 batang serai, memarkan
► 1 sdt garam
► minyak goreng
► 2 sdt air jeruk nipis
► 1 sdm kecap manis

Bumbu soto lamongan yang dihaluskan:

► 8 butir bawang merah
► 4 siung bawang putih
► 2 cm kunyit
► 2 cm jahe
► 1 sdt merica
► 1 sdm ketumbar sangrai
► 3 butir kemiri sangrai

Pelengkap Soto Ayam Lamongan:

► 100 gr toge atau kira kira sendiri
► 30 gr mi su'un/bihun kering
► 2 butir telur rebus
► 30 gr kol, iris tipis
► 1 batang seledri, iris tips
► 1 sdm bawang putih goreng
► cabe rawit

Cara Membuat dan memasak Soto Lamongan:

  • Pertama untuk cara membuat Soto Lamongan Anda Masukkan ayam bersama air ke dalam sebuah panci, selanjutnya Anda tambahkan juga lengkuas, cengkeh, serai dan tidak lupa juga garam, masak hingga semua mendidih lalu kecilkan apinya.
  • Setelah itu rebus sampai kaldu ayam berminyak dan juga ayam menjadi lunak. Kemudian keluarkan ayam dari panci lalu ukur kaldunya sebanyak 1.250 ml.
  • Anda Rebus kembali kaldu diatas api kecil dan setelah itu Goreng ayam sampai kering, angkat, tiriskan dan suwir-suwir dagingnya lalu Anda sisihkan.
  • Selanjutnya Anda panaskan 4 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu halus sampai bau harum, setelah itu angkat lalu masukkan kedalam panci kaldu yang dibuat. Masak terus hingga bau bumbu hilang dan juga kuahnya tinggal 1000ml. Kemudian tambahkan air jeruk nipis dan juga kecap manis.
  • Langkah berikutnya Anda seduh toge dan juga suun dengan air panas secara terpisah, lalu tiriskan. Kemudian Kupas telur rebus, dan Anda belah masing-masing menjadi 2 atau 4 bagian.
  • Lalu Anda siapkan mangkuk saji, setelah itu letakkan ayam yang telah disuwir-suwir, kemudian toge, mi suun/bihun dan juga kol. Siram dengan kuah panas, taburi seledri dan juga bawang putih goreng. Kemudian taruh telur rebus di atasnya, Terakhir sajikan selagi panas bersama cabe rawit

Untuk mi su'un atau bihun sebagai alternatif saja soalnya ada yang tidak suka pakai mi su'un atau bihun mereka langsung dimakan dengan nasi. Demikianlah cara membuat soto lamongan jawa timur yang swegerr..!!! ala warung tenda di pinggir jalan dan trotoar. Nantikan resep soto Solo Bening pada halaman berikutnya..

Sumber : http://resepcaramemasak.info/

Senin, 10 Agustus 2015

RESEP RAHASIA MIE TEK TEK KHAS BANDUNG

Olahan Mie - Rahasia Resep Cara Membuat Mie Tek Tek Khas Bandung, banyak sekali olahan mie  termasuk yang dari Bandung ini. Mie tek tek banyak terlihat di kota bandung sekitar pukul 5 sore atau menjelang maghrib sampai malam jam 12. Ciri khas dari mi tek tek ini cara menjualnya dengan di pikul, walaupun gak di pikul kesana kemari. Mereka mangkal di tempat biasanya dan para pembeli sudah pada tau bahwa si-eMang (paman) itu biasanya ada di situ yaitu pinggir jalan atau trotoar dan pembelinya-pun biasanya sudah melanggan jadi sudah pada kenal orangnya dan rasanya. Penjual mie tek tek ini banyak saya jumpai di sekitar flay over Kiara Condong, untuk saya sendiri biasanya beli si - eMang yang mangkal sebelum flay over yang arah dari antapani ke stasiun KA kiara condong.


Ada 2 penjual di situ kanan dan kiri kalau yang kiri orangnya gendut gendut itu kalau saya lihat dari jam 4 atau 4:30 sore sudah pada ngantri pembelinya, sayang saya gak sempat ambil gambarnya karena mau beli malas ngantri-nya itu mungkin karena enak kali ya... Kalau yang sebelah kanan jalan ada lagi dia buka setelah maghrib, jadi kalau mau beli setelah maghrib tongkrongi saja di situ kalau gak mau ngantri. Si-eMang inilah langganan saya tepatnya di trotoar depan sebuah salon dekat gang kecil. Kalau warga sekitar biasanya pesan hanya dengan SMS saja, dah beres di sms balik kemudian orangnya ngambil.


Kata si-emang pengalaman yang paling di ingat dia pernah di undang oleh bapak Bopati bandung dan pejabat lainya bersama mie tek tek sekalian pikulan-nya. Wah hebat ya..cuma mie tek tek saja di undang oleh pejabat, ya mungkin enak dan sudah cocok dengan rasanya. Walaupun mie tek tek sekitar kiara Condong ini dinamakan mie tek tek Bandung tapi sebenarnya rata rata yang jual oran jawa juga, kalau yang bikin orang Bandung beda, mereka para pembeli lebih memilih oarang jawa yang bikin Itulah cerita saya tentang Mie tek tek, dinamakan mi tek tek karana bunyinya tek tek tek...


Nah sekarang kita mau bikin mie tek tek yang super lezat itu, ada 2 pilihan dalam memasak mie tek tek yaitu goreng kering dan kuah kalau di jawa mie nyemek, jadi kuahnya gak terlalu banyak dan gak terlalu sedikit "Nyemek nyemek" . Mie tek tek ini berisi Mie telor biasa yang di jual di pasar, tapi harus yang berlisensi Badan POM ciri mie warna kuning agak putih dan bulat bukan gepeng, dan untuk menambah nikmatnya rasa kecap yang utama, harus yang kecap benar nan nomer 1 bukan kecap abal abal yang rasanya pahit, bikin rusak rasanya itu. Seperti yang di permpatan jln Gatot subroto dan Jln kiara Condong (ibrahim Adji) arah jln Sukarno Hatta penjualnya sebelah kanan jalan, itu mie-nya warna kuning sekali dan kecapnya kecap yang abal abal tak bermerk kalau bumbu sudah pas tapi setelah kasih kecap itu jadi pahit dan kurang enak.

Wah kepanjangan ini ceritanya, Ok mari kita saatnya mengumpulkan bahan bahan-nya...

RESEP RAHASIA MIE TEK TEK KHAS BANDUNG

Bahan-bahan mie tek tek bandung :
► 150 gram mie telor,
► 2 butir telur, buat orak arik
► 150 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu
► 150 gram kol, iris kasar
► 100 gram causin (sawi) , potong 3 cm
► 100 ml air
► 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

► 5 siung bawang merah
► 4 siung bawang putih
► 1 sdt merica
► 3 butir kemiri
► 1 sdt garam

Bumbu lainnya :

► 1 sdm minyak wijen
► 3 sdm kecap manis
► 1/2 sdt kaldu bubuk (jika suka)

Bahan Acar Mentah, Aduk rata :

► 1 buah wortel, potong dadu kecil
► 1 buah mentimun, potong dadu kecil
► 4 buah bawang merah, potong dadu kecil
► 15 buah cabai rawit
► 1 1/2 sdm cuka
► 1 sdt garam
► 1 sdm gula pasir
► 200 ml air panas

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
  2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan air, masak hingga air tinggal sedikit.
  4. Masukkan kol, sawi, telur orak arik, mi aduk rata.
  5. Tambahkan bumbu lainnya. Masak hingga bumbu meresap.
  6. Angkat, sajikan dengan acar mentah dan kerupuk.

Cara di atas di bikin kering, jika ingin ada kuahnya kasih saja air secukupnya menurut selera anda jadi jangan sampai kering. Itulah RESEP RAHASIA CARA MEMBUAT MIE TEK TEK KHAS BANDUNG yang memang benar benar mantaappp...


CARA MEMBUAT NUGGET AYAM YANG LEZATNYA MA'NYUSS..

Olahan Daging Ayam - Resep Cara Membuat Nugget Ayam Yang Lezatnya Ma'nyuss..., mendengar kata Nugget anak anak pasti suka termasuk anak anda. Anak saya yang sekarang sekolah Mi kelas 1 sukanya bekal nugget tapi bikinan sendiri, jika di belikan dari toko kurang cocok alasanya kurang asin, kurang gurih, atau hambar gak ada rasa. Makanya oleh ibunya di buat-kan sendiri dirumah dan pastinya menurut selera kita, mau asin mau pedas terserah kita, itulah kelebihan sesuatu jika kita yang bikin sendiri. Bicara soal nugget, dari mana sih makanan ini? yang pasti ini makanan orang orang eropa atau amerika, soalnya 15 tahun yang lalu makanan nugget ini belum ada, yah...yang pasti bukan ciri masakan indonesia.


Kelebihan nugget bikinan sendiri, kita bisa pilih daging yang berkualitas dan tepung pilihan. Jika kita membeli di pasaran belum tentu sehat, karena saya sendiri pernah baca Seperti dilansir dari Fox News (07/10/2013), peneliti dari Mississippi, Amerika Serikat menemukan bahwa dua buah nugget yang mereka periksa terdiri dari sekitar 50 persen jaringan otot ayam. Padahal selama ini para konsumen berpikir tentang bagian dada atau paha ketika disebut kata รข€œdaging ayam.

Nugget yang diteliti berasal dari dua gerai makanan cepat saji di kota Jackson. Ketiga peneliti mengambil satu nugget dari masing-masing kotak untuk dijadikan sampel penelitian. Nugget pertama terdiri dari hampir 50 persen bagian otot dan sisanya berupa campuran lemak, pembuluh darah, dan saraf pada daging ayam. Nugget kedua terdiri dari 40 persen bagian otot dan sisanya berupa lemak, tulang rawan, dan potongan tulang ayam. Jelas bahwa olahan nugget ini tidak sehat untuk di konsumsi. Ok kita lupakan saja soal nugget tidak sehat ini, mari kita bikin yang sehat, lezat dan rasanya ma'nyuss...

Resep Nugget Ayam Yang Lezat

Bahan-bahan Nugget Ayam

► Daging ayam pilihan yang di cincang, 400 gram
► Tepung panir, 200 gram
► Tepung terigu, 150 gram
► Keju parmesan, 75 gram
► Telur ayam, 3 butir (kocok lepas)
► Garam, 1 sdt
► Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Nugget Ayam Yang Lezat:

► Silakan camur tepung bersama daging ayam cincang, keju parmesan dan garam, aduk sampai tercampur merata.
► Kemudian bentuk adonan sesuai selera, lalu kukus selama ±10 menit.
► Setelah itu, siapkan telur kocok dan celupkan adonan kukus ke dalamnya atau juga bisa dengan cara diolesi, lalu taburi dengan tepung penir atau gulingkan di atasnya.
► Panaskan minyak , kemudian goreng sampai warna kekuningan dan matang.
► Angkat dan tiriskan. Sajikan nugget ayam selagi hangat bersama saus sampabl pedas.

Resep diatas bisa anda sesuaikan jika ingin membuat lebih bananyak, tapi menurut saya secukupnya saja sehingga tidak terlalu lama di simpan, seperti yang kita lihat di pasaran itu terlalu lama di simpan sehingga rasanya juga berkurang. Ok sahabat semua CARA MEMBUAT NUGGET AYAM YANG LEZATNYA MA'NYUSS.. selamat berkreasi sendiri..

Minggu, 09 Agustus 2015

Resep Nasi Kebuli Spesial ala Dapur Umami

Resep Nasi Kebuli

Resep Nasi Kebuli - Nasi kebuli hampir mirip dengan nasi uduk asal betawi. Meskipun sama-sama dipopulerkan oleh masyarakat betawi, namun keduanya memiliki cara masak dan bumbu yang beda. 

Kalau nasi uduk bahan dasarnya simple, seperti nasi, santan, serai dan garam. Sedangkan Nasi Kebuli sendiri memiliki bumbu rempah yang lengkap, biasanya nasi kebuli dimasak bersama kaldu daging kambing dan beberapa rempah lainya.

Nah, di edisi kali ini kita khusus mencoba resep Nasi Kebuli. Biar lebih jelas bagaimana resep dan cara membuat nasi kebuli yang lezat, berikut uji coba resep dari dapurumami[.]com.

Bahan - Bahan
  • 400 g nasi putih
  • 150 g daging sapi , potong dadu
  • 1 sdm kismis
  • 2 sdm kacang polong
  • ½ btr bawang bombay, cincang kasar
  • 50 gr sdm butter
  • 3 cm kayu manis
  • ½ sdt pala bubuk
  • ½ sdt lada bubuk
  • 1 bks Masako Rasa Sapi


Cara Memasak :
  1. Lelehkan butter kedalam wajan panas. Masukkan bawang bombay, kayu manis, dan juga daging sapi, aduk sampai rata.
  2. Masukkan nasi putih. Tambahkan lada bubuk, pala bubuk, dan beri Masako Rasa Sapi
  3. Selanjutnya tambahkan kismis, kacang polong dan aduk merata
  4. Masak hingga matang , angkat sajikan


Praktis dan mudah bukan? Biar tidak menjadi sekedar bacaan, yuk langsung praktek memasak dirumah biar resep ini bermanfaat. Bagikan juga ke temen sosial media biar banyak juga yang mencobanya.. :D

RESEP OBLOK OBLOK GODONG SERAPAH + TERI KHAS SRAGEN - SOLO

Resep Masakan Jawa Tengah - Cara Membuat Oblok Oblok Godong Serapah (Daun Singkong) Khas Sragen - solo. Namanya aneh ya..oblok oblok tapi rasanya wihh.. sedap lho, sengaja judul di atas saya kasih nama "oblok oblok godong serapah" agar kesan-nya original karena di sana namanya memang itu. Yang menjadi ciri khas dari sayur oblok oblok ini adalah adanya tempe busuk yang memang membuat segala masakan makin sedap, tidak tau kenapa di daerah sana itu tempe busuk ini menjadi bumbu mulai soto kuali, jangan lombok, sayur lodeh, sambel tumpang dan masih banyak lagi. Tapi memang tempe busuk disana itu beda dengan tempat lain, biarpun busuk tapi sedap lho. Oblok oblok godong serapah (daun singkong) ini semakin sedap adanya campuran ikan teri apa lagi terinya dari medan yang kecil kecil itu wihh..makin sedap itu, bisa bisa nambah tuh sepiring.


Godong serapah ini kalau di pedesaan mudah didapat, hampir tiap kebun pinggirnya di tanami pohon singkong sehingga melimpah dan sayang kalau tidak dimanfaatkan sebagai sayur. Kalau di Jawa barat khususnya bandung daun singkong ini di bikin "sayur buntil daun sampeu" yaitu daun singkong di buntel-kan ampas kelapa dan teri, jadi ampas kelapa dan teri dibungkus dengan daun singkong kemudian di tali dengan tali irisan bambu rasanya juga enak hampir sama dengan oblok oblok yang membedakan cuma itu saja tempe busuk. Penasaran bagaimana memasak "jangan oblok oblok godong serapah" ini? yuk kita kumpulkan bahany...

RESEP OBLOK OBLOK GODONG SERAPAH (DAUN SINGKONG) + TERI KHAS SRAGEN - SOLO 

Bahan bahan oblok oblok daun singkong:
► 1/2 butir kelapa muda, kemudian diparut
► 75gram ikan teri asin, digoreng
► 1 - 2 ikat daun singkong muda, anda rebus hingga empuk kemudian potong-potong.
► 1 liter air


Bumbu-bumbu dasarnya :
► Garam sesuai selera
► Penyedap rasa secukupnya
► 3 lembar daun jeruk purut
► Gula merah secukupnya
► 1 - 2 lembar daun salam
► 50 gram tempe busuk
► 5 cabe hijau besar + cabe rawit jika ingin puwedes
► 1 jempol lengkuas
► 5 cabe merah besar
► 5 bawang merah
► 3 siung bawang putih
► 5 butir kemiri
► Ebi secukupnya klo gak ada tak apa" sudah ada teri

Cara Memasak sayur oblok-oblok :

  1. Silakan iris tipis-tipis bawang merah, bawang putih, kemudian cabe merah dan hijau. 
  2. Kemudian tempe busuk potong kecil-kecil
  3. Jika anda ingin di uleg silakan karena ini menurut selera, tapi khusus cabe merah dan hijau di iris saja, untuk cabe rawit boleh utuh saja untuk menghindari keluarga anda yang tidak suka pedes, nanti langsung masukan saja dan tinggal di klethus (makan) saja
  4. Jika sudah mendidih masukan daun singkong muda dan kelapa parut yang sudah disiapkan sebelumnya, kemudian aduk
  5. Setelah itu rebuslah semua bahan bumbu diatas dengan air hingga mendidih.
  6. Jika sudah mendidih masukan daun singkong muda dan kelapa parut yang sudah disiapkan sebelumnya, 
  7. Jika anda suka tambahkan Mlanding (petai cina) kemudian aduk
  8. Kemudian masukan ikan teri gorengnya, dan aduk kembali.
  9. Dan tunggu hingga matang dan empuk. selesai angkat..


Begitulah cara memasak Oblok Oblok Godong Serapah (Daun Singkong) Khas Sragen - solo yang sedap dan mantap. Sayur oblok oblok ini cocoknya kalau di makan sing hari yang panas itu apalagi yang pedas wah tambah gembrobyos poko'nya...

Sabtu, 08 Agustus 2015

4 RESEP RAHASIA KUPAT TAHU KOTA MAGETAN, SOLO, BANDUNG DAN JAKARTA

Resep Makanan Jawa timur, Jawa tengah, Jawa barat Dan Jakarta Cara Membuat Kupat Tahu, Cara Membuat Ketoprak, Cara Membuat Tepo

Olahan Tahu
- 4 Resep Rahasia Membuat Kupat Tahu Khas Kota Magetan, Solo, Bandung Dan JakartaSengaja saya jadikan satu 4 resep kupat tahu ini agar pengunjung bisa memilih sesuai selera-nya masing masing dan dengan mengetahui 4 resep kupat tahu ini sepertinya sudah mewakili daerah lainya seperti Tasikmalaya yang terkenal dengan kupat tahu Singaparna (ada irisan ketimun "bonteng") dengan bumbu kacang yang sudah di lembut-kan jadi satu, kalau saya perhatikan sudah sama dengan Bandung karena memang masih satu daerah yaitu Jawa Barat. Dan ada lagi Jakarta yang terkenal dengan nama Ketoprak, untuk ketoprak jakarta ini  pada dasarnya sama dengan kupat tahu Jawa Barat yaitu dengan bumbu kacang yang sudah di lembutkan, untuk kecap cukup dituangkan di atasnya dan siap di santap ciri khasnya biasanya ada mi bihun dan telor rebus, kerupuk warna agak kemerahan atau ada lagi yang pakai emping agar lebih gurih rasanya.

(si mbah jual tepo)

Jadi kesimpulanya bahan dasar yang utama adalah ketupat dan tahu kalau Kupat Tahu Solo dan sekitarnya pakai bumbu kecap persis rujak tahu, kol/ kubis di iris lembut, irisan daun saledri, kacang tanah yang di goreng biasanya cukup di taburkan (tidak di uleg jadi satu dengan bumbu) dan juga mi kuning serta bakwan.Sebenarnay kalau tidak ada kacang goreng, mi kuning dan bakwan tidak apa apa atau tidak pengaruh dengan rasa asli-nya. Nama lain kupat tahu di Jawa Tengah ini ada yang menyebut "Tepo" seperti daerah Sragen kearah timur ngawi, madiun, sampai Magetan jadi kalau ada yang bilang "Pak Lek beli Tepo yuk...." berarti mau beli kupat/lontong tahu dia. Kalau kupat tahu Bandung dan sekitarnya lebih sedehana dan mudah ciri khas-nya tahubnya pakai yang tahu kuning bumbu kacang-nya di uleg jadi satu, kasih irisan ketimun (bonteng, bhs sunda) dan kerupuk cukup itu saja, dan untuk Ketoprak Jakarta mie bihun + telur rebus. Ok mari kita mengumpulkan bahan bahanya untuk...

1. Resep Rahasia Kupat Tahu Solo Dan Sekitarnya
Bahan-bahan:
► Tahu putih kecil, di goreng, potong-potong.
► Kol, iris halus.
► Taoge, siangi, seduh.
► Ketupat, potong-potong
► Bawang goreng secukupnya.
► Daun seledri, iris halus.
► Kacang goreng.
► Kerupuk udang
► Bakwan (ote-ote, sebutan orang jatim)
* Tepung terigu, kol, taoge, wortel, garam secukupnya dan lada.
► Saus :
* 2 siung bawang putih, haluskan.
* 8 bh cabai rawit merah, haluskan.
* 120 gr gula merah.
* 2 sdm kecap manis.
* 1/2 sdt garam.
* Air secukup nya.

(Kupat Tahu solo)

Cara Membuat :
1.Bakwan/ote ote sayuran: 
campur tepung terigu, kol, tauge, wortel, garam dan lada hingga rata, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan kental. Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kekuningan, angkat, tiriskan.

2.Saus: 
campur bawang putih bersama cabai rawit merah( di uleg kasar ), gula merah, kecap manis, garam dan air, aduk rata.

Cara Penyajian:
susun ketupat, kol, dan tauge, siram saus, tabur seledri, bawang goreng, tahu goreng iris, kacang goreng dan bakwan, siap di santap..."monggo engkang sekeco.."

2. Resep Rahasia Kupat Tahu Bandung Dan Sekitarnya
Bahan-bahan kupat tahu Bandung
► 10 buah ketupat @ 100 gram
► 10 potong (500 gram) tahu kuning digoreng
► 3 butir telur rebus, diiris bundar
► 250 gram toge panjang direbus sebentar
► 2 sdm bawang goreng
► 100 gram kerupuk merah


Bumbu Kacang:
► 250 gram kacang tanah, digoreng
► 100 gram gula merah
► 1 iris kecil kencur, digoreng, Dihaluskan dengan blender
► 1 sdm bawang putih
► 300 ml santan
► 5 sdm kecap manis
► garam secukupnya
► air jeruk limau sesuai selera

Sambal Rawit:
► 20 buah cabai rawit, direbus, dihaluskan
► Garam secukupnya, Campur jadi satu bumbu diatas.

Cara membuat Bumbu kacang: 
Campur adonan kacang tanah yang telah dihaluskan dengan blender bersama air asam dan santan, aduk hingga rata, lalu masak dalam panci hingga mendidih, tambahkan kecap manis, garam dan air jeruk limau, aduk rata, angkat. Sisihkan dulu...

Cara penyajian kupat tahu Bandung:
Ambil piring saji, letakan ketupat, tahu, telur, toge, lalu siram dengan bumbu kacang, atasnya beri taburan bawang goreng dan kerupuk merah, Hidangkan bersama sambal rawit, "mangga' ngiring raos.." 

3. Resep Rahasia Makanan Ketoprak Jakarta 

Bahan bahan ketoprak 1 porsi:
► 1 bh ketupat (potong dadu sedang).
► 1 bh tahu putih goreng (potong dadu kecil).
► 100 gr bihun (yang sudah direbus).
► 100 gr tauge (bersihkan, rendam dalam air hangat).
► ½ bh timun (iris tipis).
► 1 bh telur ayam rebus (potong 2 bagian).
► Emping goreng/kerupuk.
► Kecap manis secukupnya.
► Bawang goreng secukupnya.


Bahan bumbu kacang yang dihaluskan:
► 200 gr kacang tanah goreng.
► 3 sdm gula merah (sisir halus).
► 4 bh cabai rawit.
► 1 siung bawang putih.
► 1 sdt garam.
► 2 sdm air asam jawa.
► Air matang secukupnya.

Cara membuat:
Untuk bumbu yang dihaluskan : 
► Silakan uleg kacang tanah goreng, gula merah, cabai rawit, bawang putih hingga halus. Kemudian tambahkan garam, air asam jawa, dan air matang secukupnya lalu ulek kembali hingga bumbu kacang halus. Setelah bumbu kacang halus kemudian tiriskan.
► Selanjutnya siapkan piring saji kemudian tata ketupat, tahu, bihun, tauge dan timun diatas piring saji. Setelah itu, tuangkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan diatasnya.
Terakhir, letakkan potongan telur ayam rebus, emping/kerupuk, dan bawang goreng diatas ketoprak dan tambahkan pula kecap manis. "Selamat menikmati..."

4. Resep Rahasia Makanan Tepo Khas Magetan
Bahan untuk 2 porsi:
► 2 buah tepo / lontong (boleh juga kalau adanya ketupat)
► 2 blok tahu, potong dadu
► 2 butir telur kocok lepas
► 1/2 sdt garam
► 100 gr kol, cincang halus
► 50 gr tauge, siram dengan air panas atau direbus sebentar 
► 2 batang seledri, cincang halus
► 3 sdm kacang tanah goreng
► bawang merah goreng secukupnya
► minyak goreng 

Bahan Kuah :
► 2 siung bawang putih, goreng
► 5 buah cabe rawit, goreng
► 2 sdm gula merah, sisir halus
► 2 sdm air asam jawa 
► 300 ml air mendidih
►3-4 sdm kecap manis
► garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Tepo Khas Magetan:
► Mula mula rendam tahu dengan garam dan sedikit air, sebentar saja kemudian campurkan dengan kocokan telur. Panaskan minyak kemudian goreng hingga telur berserabut dan tahu matang. Angkat dan tiriskan.
Apabila ingin membuat tahu telur yang padat, maka gunakan minyak sedikit saja agar tahu telur hasilnya padat. Apabila ingin membuat tahu telur dengan telur berserabut dan tahu masih memisah, gunakan minyak yang banyak.
Kuah : 
► Haluskan bawang putih, cabe rawit dan gula merah. Pindahkan ke mangkok dan tambahkan air asam jawa serta air mendidih. Aduk hingga rata. Tambahkan kecap manis serta garam dan gula hingga rasanya pas.

Saran Penyajian :
► Siapkan piring saji, tata tepo / lontong dan tahu telur di atasnya.
► Tambahkan kol, tauge, seledri, kacang tanah dan bawang goreng. 
►Tuang kuah dan siap disajikan dengan krupuk kecil atau krupuk yang sudah diremuk. Tepo siap di santap " ayo cak di pangan iku tepone.."

Begitulah 4 RESEP RAHASIA KUPAT TAHU KOTA MAGETAN, SOLO, BANDUNG DAN JAKARTA yang berhasil saya kumpulkan menjadi satu artikel agar pengunjung yang datang dari 4 kota itu memilih sendiri sesuai tempatnya, karena lidah kita biasanya sudah cocok dengan yang biasa kita makan. Tapi jika anda ingin mencoba resep daerah lainya monggo silakan biar tau rasa kupat tahunya. Untuk saya sendiri yang menjadi faporit adalah Tepo, karena sesuai selera daerah saya cuma bedanya gak pakai telor saja..

Sumber : 
http://elliprakoso.blogspot.com/
http://www.bacaresepdulu.com/
http://catatan-nina.blogspot.com/
http://www.resepumi.com/