RESEP CARA MEMBUAT DENDENG BOTOKOK CABAI HIJAU PALING ENAK

Olahan Daging Khas Padang - Bagaimana cara membuat dendeng "Botokok" Cabai Hijau Yang Paling Enak? - Apa itu Dendeng Botokok? namanya ko' aneh ya, lah yang pasti kalau dendeng semua orang tau yaitu daging sapi yang di iris tipis agak lebar kemudian dipukul pukul dengan ulegan (batu cobek). Makanan jenis ini berasal dari Sumatera Barat tepatnya Padang, yang bikin unik adalah bumbu cabai hijau-nya yang mengeluarkan aroma langu dipadu aroma daging sapi. Wah boleh juga tuh...enak sepertinya.

Dendeng botokok ini asli resepnya saya koleksi dari sahabat Facebook ia pengusaha sebuah rumah makan khas Padang. Kalau masakan padang pastinya semua orang cocok, walaupun ada yang gak suka pedas-nya, ah atur atur saja tingkat pedasnya. Ok, mari kita mulai membuat dendeng Botokoknya...

Cara membuat dendeng Botokok

Resep Dan Cara Membuat Dendeng Batokok Khas Padang Sumatera Barat

Bahan bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam
• 2½ gelas air
• 1 sendok makan air asam Jawa
• Minyak goreng secukupnya
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1½ sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu Yang DiHaluskan:

• 1 sendok teh merica
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 ruas jari lengkuas
• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Sambal, Tumbuk Kasar
• 15 cabai hijau
• 10 buah bawang merah

Caranya Membuat Dendeng Botokok:

1. Mula mula Rebus daging sapi dalam air di atas api sedang. Masukkan bumbu halus, tambahkan air asam Jawa, ungkap sampai daging lunak dan bumbu meresap. 
2. Kemudian Angkat daging, iris tipis mengikuti serat, lalu pukul-pukul hingga melebar.
3. Serelah itu Goreng daging hingga kering dan berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Sambal Dendeng Botokok 

• Giling kasar cabe hijau dan 5 siung bawang merah, 3 siung bawang merah diiris kemudian tumis. Tambahkan air jeruk nipis dan daun jeruk, lalu masak hingga harum.
• Masukkan dendeng, garam, dan sisa air lalu aduk rata, Angkat dan sajikan.

Baca juga: RESEP CARA MEMBUAT GULAI BAGAR KAMBING KHAS PADANG

Begitulah cara membuat dendeng "Botokok" Cabai Hijau Yang Paling Enak, hemm...ternyata mudah-kan? Olahan daging sapi yang dibikin dendeng ini rata rata anak anak juga suka yang penting atur saja tingkat pedasnya...